Брауни с крема сирене е невероятно изкушение, което всеки трябва да опита! А още по-вкусно става то ако го покриете с прекрасна гарнировка от праскови!
Настоящата рецепта може да се приготви както във формички за тарталети, така и в правоъгълна тава или форма за голям тарт - вижте по-долу съответните размери!
В последно време бях забравила колко много обичам брауни! Мисля, че това е един от най-невероятните десерти, които някога са измисляни и несъмнено е сред най-любимите на всеки почитател на шоколада.
Какво представлява рецептата
Вероятно знаете, че тестото на браунито не е като това на кекс, а е специален вид, топящо се в устата.
Приготвя се предимно с шоколад, какао, яйца и масло, както и малко брашно за структура.
И предвид, че браунитата сами по себе си са прекрасни, представете си какво става, когато добавим малко крема сирене върху тестото: истинско вълшебство!
Разбира се, сместа с крема сирене се приготвя отделно и се изсипва върху тестото на браунито, преди печене. Крайният резултат е нещо средно между брауни и чийзкейк. Само като си помисля за него и огладнявам!
Каква форма ви е нужна
Всъщност не мислите ли, че на браунитата би им отивало да изглеждат елегантни, предвид че са толкова вкусни!
С тази идея реших да изпека настоящите браунита във форми за тарталети. Ако и вие го направите, ще си осигурите едно по-изискано брауни преживявне, отколкото с обикновените браунита - правоъгълници.
Но ако нямате форми за тарталети, не се тревожете! Можете да изпечете този десерт в правоъгълна форма (малка керамична, например, около 23 х 23 см или близо до този размер ) или в голяма форма за тарт с диаметър около 24 см.
Какви продукти ви трябват
За брауни тестото:
- 70 г масло
- 100 г тъмен шоколад
- 100 г кафява захар
- 20 г какао на прах
- 2 яйца
- 80 г самонабухващо брашно
За сместа с крема сирене:
- 200 г крема сирене
- 60 г пудра захар
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 1 яйце
За прасковената гарнировка: тя е по желание, или можете да смените прасковите с други плодове.
- 3 средни праскови
- 2 с.л. захар
- 100 г сладко от вишни или друго - по желание
Приготвяне
Макар да изглеждат сложни, тези брауни тарталети са много лесни за приготвяне.
Само по себе си тестото за брауни е съвсем просто: нямате нужда от миксер или друго специално оборудване. Същото се отнася и за сместа с крема сиренето: трябва само да разбъркате на ръка продуктите на двете смеси поотделно и са готови.
След това остава само да изсипете брауни тестото във формичките (или във формата, ако е една голяма), да разпределите с лъжица крема сиренето отгоре и това е!
Печене
Тъй като са индивидуални порции, тарталетите се изпичат за около 25 минути, а също бързо се охлаждат.
Затова в случай, че печете в голяма форма за тарт или в тава, не пропускайте да увеличите времето за печене с поне 10 минути.
Гарнировката се слага точно преди свервиране, когато браунитата са охладени.
Ако рецептата ви е харесала, ще се радвам да я споделите или да напишете в коментарите мнението си за нея! Оценявам всякаква обратна връзка от вас!
📝 Recipe
Брауни тарталети с крема сирене и гарнировка от праскови
Продукти:
За брауни тестото:
- 70 г масло
- 100 г тъмен шоколад
- 100 г кафява захар
- 20 г какао на прах
- 2 яйца
- 80 г самонабухващо брашно
За сместа с крема сирене:
- 200 г крема сирене
- 60 г пудра захар
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 1 яйце
За прасковената гарнировка:
- 3 средни праскови нарязани на парченца
- 2 с.л. захар
- 100 г сладко от вишни или друго - по желание
Приготвяне:
Брауни тесто:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре шест формички за тарталети с широчина 10-12 см.
- Алтернативно можете да изпечете браунитата в правоъгълна тава (приблизителни размери 21 х 21 см).
- В огнеупорна купа сложете шоколада и маслото. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте отвреме навреме, докато маслото и шоколадът се разтопят.
- Махнете купата от котлона и пресипете разтопените продукти в голяма купа за разбиване. Прибавете захарта и разбъркайте добре, докато се смесят. Добавете едно по едно яйцата и разбъркайте отново. Оберете добре стените на купата.
- Постепенно изсипете в сместа какаото и брашното. Разбърквайте леко, докато се поемат в тестото.
Смес с крема сирене:
- В средна купа смесете всички продукти и разбъркайте с тел до хомогенност.
- Разпределете брауни тестото в подготвените форми. Отгоре изсипете с лъжица сместа с крема сирене, като избягвате да докосва ръбовете. Стремете се да не препълвате формите, защото тарталетите ще се надигнат при печенето.
- Печете 20-30 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе само с няколко трохи. Извадете тарталетите от фурната и ги оставете да се охладят.
Прасковена гарнировка:
- В малка тенджерка на котлона смесете прасковите и захарта. Загрейте ги и разбърквайте отвреме навреме, докато започнат да се появяват балончета.
- Оставете сместа да ври на слаб огън за около 10 минути, или докато започне да се сгъстява. Разбърквайте я отвреме навреме, за да не загори.
- Добавете сладкото от вишни и разбърквайте, за да се поеме.
- Отстранете тенджерката от котлона и с лъжица разпределете гарнировката върху готовите тарталети, точно преди да ги сервирате.
Бележки:
- Съхранявайте тарталетите 3-4 дни в хладилника, покрити със свежо фолио. Най-добре е прасковената гарнировка да я съхранявате отделно и да я полеете само преди сервиране.
- Можете да приготвите десерта и като един голям тарт около 24 см или в малка правоъгълна форма (23 х 23 или подобна)
- Вместо праскови можете да използвате и други плодове: например череши или ягоди.
- Ако искате да направите десерта по-здравословен, използвайте кокосова захар за браунито и кленов сироп или еритритол за пълнежа и гарнировката.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments