Ако търсите вкусни, пухкави и ароматни мъфини с плодове, които са лесни за приготвяне и са готови за по-малко от 45 минути, намерихте правилната рецепта!
Тези мъфини с овесени ядки и ягоди се приготвят с основни продукти и имат прекрасен вкус. Сочни са отвътре и с приятна леко хрупкава коричка отгоре. А най-хубавото е, че можете да ги направите с различни плодове.
Не пропускайте и моите супер популярни Ягодови чийзкейк бисквити и разкошната Ягодова торта!
Защо ще харесате тази рецепта
- Приготвят се лесно и с прости съставки. Не са ви нужни специални сладкарски пособия, нито опит.
- Готови са за около 45 минути от начало до край.
- Овесените ядки в тези мъфини обогатяват текстурата и вкуса им
- Коричката с кафява захар и канела допринася с чудесна ароматна нотка и леко карамелено усещане.
- Рецептата е лесна за адаптиране и с други плодове.
Продукти
- Пресни ягоди: трябва да са нарязани ситно, за да се разпределят равномерно из тестото.
- Бяла захар: за пухкава и лека текстура.
- Брашно
- Овесени ядки: тайната съставка, която прави тези мъфини специални
- 3 яйца
- Зехтин: можете да ползвате и олио, но аз предпочитам зехтина дори за сладкиши.
- Ванилова есенция
- Бакпулвер и сол
- За канелената гарнировка: 2 с.л. от нарязаните ягоди (отделени предварително), 2 с.л. овесени ядки (отделени предварително), 20 г кафява захар и щипка канела.
Приготвяне стъпка по стъпка
Стъпка 1: Смесете в купа ягоди, кафява захар, канела и овесени ядки.
Стъпка 2: В голяма купа разбийте яйца със захар.
Стъпка 3: Добавете течна мазнина.
Стъпка 4: Прибавете брашно с бакпулвер и сол.
Стъпка 5: Редувайте сухите съставки с мляко.
Стъпка 6: Накрая добавете нарязани ягоди и овесени ядки.
Стъпка 7: Разпределете тестото между 12 гнезда за мъфини.
Стъпка 8: Покрийте със сместа с канела. Печете 25-30 мин. на 180℃.
Съвети за перфектен резултат
- Използвайте пресни, узрели ягоди. Колкото по-ароматни и сладки са плодовете, толкова по-богат ще е вкусът на мъфините.
- Нарежете ягодите ситно, за да има плод във всяка хапка.
- Не разбърквайте тестото прекалено след добавяне на брашното, а само докато се поеме.
- Пълнете кошничките щедро, за да се получат издигнатите "шапки" на мъфините.
- Проверете след 20 минути, защото всяка фурна работи малко по-различно.
Вариации
Тази рецепта за мъфини с овесени ядки е чудесна отправна точка за много вкусни варианти:
- Боровинки и лимонова кора: класическа и неустоима комбинация.
- Нарязани череши: придават невероятен вкус.
- Малини с шоколадови парченца: опитайте с бял или черен шоколад - какъвто ви харесва.
- В ягодовата версия също можете да добавите шоколадови парченца: около 90-100 г нарязан шоколад или шоколадов чипс.
- Смес от плодове: използвайте каквото имате под ръка.
Съхранение
Тези мъфини и издържат до 4 дни в плътно затворена кутия в хладилника. Преди консумация ги затоплете за 15-20 секунди на слаба степен в микровълнова фурна, за да възвърнат пухкавостта си.
Могат да се замразят до 2 месеца в плътно затворен контейнер за фризер. Размразявайте ги в хладилника или на кухненския плод за няколко часа.
Често задавани въпроси
Не е препоръчително, освен ако ягодите не са замразени вече нарязани на ситно. Проблемът е, че замразените цели ягоди трудно могат да се нарежат, без да се размразят, а размразяването им преди изпичане ще добави твърде много течност в тестото.
Да. Заменете прясното мляко с растително мляко по избор.
Тази рецепта за ягодови мъфини дава по-рядко тесто заради по-голямото количество яйца в него. Яйцата са течна съставка, но се стягат при нагряване и осигуряват мека, но стабилна структура след изпичане - помислете си за крем-карамел.
Да, но само с кристални подсладители като еритритол или кокосова захар. В противен случай може да се наруши структурата на тестото.
Харесахте ли рецептата? Ще се радвам да ми споделите в коментарите как са се получили!
📝 Recipe
Ягодови мъфини с овесени ядки
Продукти:
- 180 г ягоди нарязани ситно
- ½ ч. л. канела
- 20 г кафява захар
- 180 г бяла захар
- 80 г овесени ядки
- 200 г брашно
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 3 яйца
- 80 мл зехтин или олио
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 80 мл прясно мляко
Приготвяне:
- Включете фурната на 180 градуса. Покрийте форма за 12 мъфина с хартиени кошнички (или ползвайте силиконови форми).
- В малка купа отделете 2 с.л. от нарязаните ягоди и 2 с.л. от овесените ядки. Добавете кафявата захар и канелата и разбъркайте добре. Тази смес е за поръсване на мъфините отгоре.
- В друга малка купа смесете брашното с бакпулвера и солта и разбъркайте добре.
- В голяма купа сложете яйцата и бялата захар и разбийте с тел или с миксер за 2-3 минути. Прибавете мазнината и ванилията и разбийте до хомогенност. Постепенно добавете брашнената смес като разбърквате леко с шпатула до поемане. Редувайте с млякото. Накрая добавете и овесените ядки и останалите нарязани ягоди. Ще се получи сравнително рядко кексова тесто - това е нормално, защото съдържа повече яйца.
- С лъжица внимателно разпределете сместа между кошничките, като ги пълните почти догоре (но не съвсем, за да не прелеят).
- Най-отгоре разпределете отделената смес с ягоди и канела.
- Изпечете мъфините за около 25-30 минути, докато отгоре станат леко златисто-кафяви, а клечка, забодена в центъра на централен мъфин излезе суха или с няколко трохи.
Бележки:
- Тези мъфини издържат до 4 дни, най-добре в кутии в хладилник. Можете да ги затоплите на слаба степен в микровълнова, преди да ги ядете.
- Вместо бяла захар в тестото можете да използвате кафява, кокосова или еритритол/ ксилитол, стига да са на кристали. Имайте предвид, че тъмната захар ще оцвети тестото и ще добави лек карамелен привкус.
- Прясното мляко може да се замени с всякакво друго мляко, включително разтително.
- За плодови варианти вижте по-горе текста - Вариации.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments