Вкусни и лесни мъфини с тиквено пюре и шоколадови парченца. Идеални за закуска в училище или за следобедно похапване с чаша кафе.
Тези пухкави мъфини с тиква и шоколадови парченца са по-здравословни от стандартните, защото не съдържат рафинирана захар и са пълни с фибри. Те са и много вкусни, меки и сочни, с ароматни подправки за разкош!
Рецептата е лесна и бърза, а резултатът - прекрасен!
Какви продукти ви трябват
Съставките за тази рецепта са сравнително стандартни. А най-хубавото е, че някои могат да се заменят:
- Кокосова захар: може да бъде заменена с всякакъв друг вид гранулирана захар, също и с мед
- 2 яйца
- Брашно: Исках да създам мека и влажна текстура затова отново използвах комбинация от кокосово плюс бяло брашно, също както в Ябълковите мъфини с банан и Канелените бисквити с шоколадов чипс.
- Канела, индийско орехче и ванилия: можете да ги замените с подправки за тиквен пай, ако предпочитате. Аз реших да опростя ароматите, за да направя рецептата по-универсална.
- Пюре от тиква
- Зехтин екстра върджин, който може да бъде заменен с друго растително олио
- Шоколад: предпочитам нарязан блок заради малките парченца, които се смесват в тестото, но можете да използвате и готов шоколадов чипс.
- Бакпулвер
Подробната рецепта ще откриете под публикацията⤵️
Накратко за приготвянето
Нямате нужда от миксер за тази рецепта. Трябват ви една купа, тел и гумена шпатула.
- Първо трябва да разбиете заедно захарта и маслото. Добавете яйцата, ванилията и тиквата.
- Постепенно добавете сухите съставки: кокосовото брашно и след това бялото брашно, смесено с бакпулвера и подправките.
- Накрая добавете и шоколадовите парченца.
- Използвайте лъжица за сладолед, за да разделите тестото между 12 гнезда за мъфини.
- Печете около 25 минути при 180°C Насладете им се веднага или охладени!
Полезни съвети от Дани
- Не заменяйте кокосовото брашно! Освен, че допринася за мекотата на мъфините, то е и много по-силно абсорбиращо влажност от повечето други видове брашно. Което означава, че ако го замените, може да развалите рецептата.
- Запазете малко шоколад (или добавете още 20 г) за поръсване върху мъфините, веднага след като ги извадите от фурната. Той ще полепне по тях и ще изглеждат още по-апетитни.
- Внимателно отмервайте количеството на тиквеното пюре: ако прекалите с него, мъфините ви може да станат глетави (клисави) и да не се изпекат добре.
съхранение
Съхранявайте кексчетата за 2-3 дни на стайна температура или 3-4 дни в хладилника.
Смятам, че са по-добри затоплени, така че шоколадът да се разтопи леко, но някои хора ги харесват студени, за да хрупа.
Можете също така да замразите мъфините в затворени контейнери до 3 месеца.
Това е една чудесна рецепта, която можете да направите бързо и по всяко време, стига да имате тиква на разположение.
Ще се радвам да споделите в коментарите, ако сте я изпробвали!
Още страхотни рецепти с тиква
📝 Recipe
Мъфини с тиква и шоколадов чипс
Вкусни и лесни мъфини с тиквено пюре и шоколадови парченца. Идеални за закуска в училище или за следобедно похапване с чаша кафе.
Порции: 12
Продукти:
- 120 г кокосова захар
- 2 яйца L
- 80 г бяло брашно
- 25 г кокосово брашно
- ½ ч.л. канела
- ⅓ ч.л. индийско орехче
- 2 ч.л. ванилия
- 150 г тиквено пюре
- 60 мл зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. / 5 г бакпулвер
- 100 г шоколадов чипс или нарязан шоколад
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 180° C. Покрийте с хартиени кошнички форма за мъфини с 12 гнезда.
- В голяма купа разбийте заедно захарта със зехтина за около 30 секунди. Добавете яйцата и ванилията и разбийте пак, докато се получи гладка смес. Добавете и пюрето от тиква и разбъркайте до хомогенност.
- С помощта на гумена шпатула добавете първо кокосовото брашно, а след това и бялото брашно, смесено с бакпулвера и подправките.
- Накрая прибавете внимателно и шоколадовите парченца.
- С лъжица за сладолед разделете сместа между 12-те гнезда.
- Печете около 25 минути или докато клечка, забодена в централен мъфин, излече чиста.
Бележки:
- Съвет: запазете малко от шоколадовия чипс или поръсете допълнителен отгоре върху мъфините, докато са още топли. така те ще изглеждат още по-апетитни!
- Кокосовата захар можете да замените с друга гранулиран подсладител със същата сладост като захарта, също и с мед или кленов сироп.
- Можете да използвате микс подправки за тиквени десерти, вместо само канела и индийско орехче.
- Можете да замените зехтина с олио, но мъфините ще са по-малко здравословни.
- Съхранявайте тези мъфини около 3 дни на стайна температура или 4 в хладилник.
- Можете да ги замразите до 3 месеца в затворени кутии.
Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!
Comments
No Comments