Мъфини с тиква и шоколадов чипс
Вкусни и лесни мъфини с тиквено пюре и шоколадови парченца. Идеални за закуска в училище или за следобедно похапване с чаша кафе.
Servings: 12
Ingredients
- 120 г кокосова захар
- 2 яйца L
- 80 г бяло брашно
- 25 г кокосово брашно
- ½ ч.л. канела
- ⅓ ч.л. индийско орехче
- 2 ч.л. ванилия
- 150 г тиквено пюре
- 60 мл зехтин , екстра върджин
- 1 ч.л. / 5 г бакпулвер
- 100 г шоколадов чипс, или нарязан шоколад
Instructions
- Загрейте фурната до 180° C. Покрийте с хартиени кошнички форма за мъфини с 12 гнезда.
- В голяма купа разбийте заедно захарта със зехтина за около 30 секунди. Добавете яйцата и ванилията и разбийте пак, докато се получи гладка смес. Добавете и пюрето от тиква и разбъркайте до хомогенност.
- С помощта на гумена шпатула добавете първо кокосовото брашно, а след това и бялото брашно, смесено с бакпулвера и подправките.
- Накрая прибавете внимателно и шоколадовите парченца.
- С лъжица за сладолед разделете сместа между 12-те гнезда.
- Печете около 25 минути или докато клечка, забодена в централен мъфин, излече чиста.
Notes
- Съвет: запазете малко от шоколадовия чипс или поръсете допълнителен отгоре върху мъфините, докато са още топли. така те ще изглеждат още по-апетитни!
- Кокосовата захар можете да замените с друга гранулиран подсладител със същата сладост като захарта, също и с мед или кленов сироп.
- Можете да използвате микс подправки за тиквени десерти, вместо само канела и индийско орехче.
- Можете да замените зехтина с олио, но мъфините ще са по-малко здравословни.
- Съхранявайте тези мъфини около 3 дни на стайна температура или 4 в хладилник.
- Можете да ги замразите до 3 месеца в затворени кутии.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
