Понякога се случва да намерим перфектната рецепта за торта, но се оказва, че не разполагаме с форма с посочените размери. Осъзнавам, че понякога този проблем може да съсипе радостта от приготвянето на сладкиши, затова искам да ви помогна. Направих за вас един полезен, както се надявам, калкулатор, който може да използвате за изчисление на необходимите продукти, според диаметъра на формата, в която искате да печете.
Как да използвате калкулатора
Този калкулатор може да се използва дори, за преизчисляване на продукти от кръгла в правоъгълна форми и обратно. Полученото число показва колко пъти трябва да умножите продуктите от оригиналната рецепта, за да постигнете количество, съответстващо на вашата форма. Ако формата, която използвате, е по-малка от тази в оригиналната рецепта, числото ще бъде по-малко от 1. Ако вашата форма е по-голяма, числото ще бъде повече от 1.
Имайте предвид, че полученото число е приблизително и трябва да се използва като отправна точка. Най-често е по-добре да бъде закръглено, особено, когато става въпрос за продукти, които трудно се делят (например яйца).
Да вземем един пример: ако имате кръгла форма с диаметър 23 см, а размерът на формата в рецептата е 17 см, получаваме числото 1,83. Да допуснем, че в рецептата има 3 яйца, тоест 3 х 1,8 = 5,4. Не е много практично да използваме 0,4 яйце, затова спокойно можем да приемем числото 5 като правилната бройка. С цел да избегнем непропорционалност между течните и сухите съставки, може да следваме същата пропорция и при останалите продукти. За целта разделяме 5 на 3 и получаваме 1,66 - това е пропорцията на яйцата, която може да следваме и при останалите продукти. Изчислявайки всеки продукт, закръгляйте до най-близкото цяло число.
Съвети при преизчисляване на продукти
- Имайте предвид, че този калкулатор изчислява само повърхността на дъното на формите, като не взима предвид височината им. Моят опит сочи, че височината не винаги е релевантна, защото в много случаи формите не се пълнят догоре (в моите рецепти понякога ги запълвам по-малко от наполовина). Обикновено по-малките форми са по-високи от по-големите, затова в много случаи е уместно да закръглите продуктите към по-малкото цяло число. Да се върнем към предния пример: ако бройката на яйцата в рецептата е 4, най-уместно би било да увеличите продуктите само с 50% (така яйцата ще станат 6), като ги умножите по 1,5.
- Ако вашата форма е само с 1-2 см по-малка или по-голяма от оригиналната, няма особен смисъл да калкулирате продуктите.
- Важно е да се знае, че промяната на формата може да доведе и до промяна във времето за печене. По-високите торти имат нужда от повече време във фурната, затова може да се окаже, че торта в по-голяма форма се пече по-бързо от по-малката в рецептата. Тествайте задължително с клечка около 30 минути след началото на печенето.
Не се колебайте да се свържете с мен за всякакви въпроси по темата! Това е един експериментален проект, който може да бъде подобряван, а за това ще ми е необходима обратната ви връзка!