Ягодови мъфини с овесени ядки
Вкусни, пухкави и лесни мъфини с ягоди и овесени ядки, които ще приготвите за броени минути и всички ще се влюбят в тях!
Servings: 12
Ingredients
- 180 г ягоди, нарязани ситно
- ½ ч. л. канела
- 20 г кафява захар
- 180 г бяла захар
- 80 г овесени ядки
- 200 г брашно
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 3 яйца
- 80 мл зехтин или олио
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 80 мл прясно мляко
Instructions
- Включете фурната на 180 градуса. Покрийте форма за 12 мъфина с хартиени кошнички (или ползвайте силиконови форми).
- В малка купа отделете 2 с.л. от нарязаните ягоди и 2 с.л. от овесените ядки. Добавете кафявата захар и канелата и разбъркайте добре. Тази смес е за поръсване на мъфините отгоре.
- В друга малка купа смесете брашното с бакпулвера и солта и разбъркайте добре.
- В голяма купа сложете яйцата и бялата захар и разбийте с тел или с миксер за 2-3 минути. Прибавете мазнината и ванилията и разбийте до хомогенност. Постепенно добавете брашнената смес като разбърквате леко с шпатула до поемане. Редувайте с млякото. Накрая добавете и овесените ядки и останалите нарязани ягоди. Ще се получи сравнително рядко кексова тесто - това е нормално, защото съдържа повече яйца.
- С лъжица внимателно разпределете сместа между кошничките, като ги пълните почти догоре (но не съвсем, за да не прелеят).
- Най-отгоре разпределете отделената смес с ягоди и канела.
- Изпечете мъфините за около 25-30 минути, докато отгоре станат леко златисто-кафяви, а клечка, забодена в центъра на централен мъфин излезе суха или с няколко трохи.
Notes
- Тези мъфини издържат до 4 дни, най-добре в кутии в хладилник. Можете да ги затоплите на слаба степен в микровълнова, преди да ги ядете.
- Вместо бяла захар в тестото можете да използвате кафява, кокосова или еритритол/ ксилитол, стига да са на кристали. Имайте предвид, че тъмната захар ще оцвети тестото и ще добави лек карамелен привкус.
- Прясното мляко може да се замени с всякакво друго мляко, включително разтително.
- За плодови варианти вижте по-горе текста - Вариации.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
