Веган пай с кокосов крем
Equipment
- Кухненски робот/ пасатор
Ingredients
За пълнежа:
- 120 г ориз басмати
- 500 мл оризово мляко*
- течността, отделена от кокосовата сметана
- 1 с.л. кокосово масло
- 3 фурми без костилките
- 1 ч.л. ванилова есенция
За основта:
- 120 г орехи
- 10 фурми без костилките
- 50 г кокосови стърготини
- 2 с.л. от пълнежа
За глазурата:
- 1 консерва кокосова сметана, студена (400 мл)
- 2 с.л. / 15 мл кленов сироп
За украса:
- 1-2 с.л. кокосови стърготини
- ½ ч.л. куркума
- ⅓ ч.л. канела
Instructions
На пълнежа:
- Сварете ориза в оризовото мляко и кокосовата вода: когато кипне, намалете котлона и оставете ориза да ври леко, докато поеме по-голямата част от течността. Махнете тенджерката от котлона и оставете ориза да се охлади и да поеме и останалата вода.
- Прехвърлете сместа в кухненски робот и добавете останалите съставки за пълнежа. Пюрирайте до гладкост.
- На основата:
- Пюрирайте всички продукти в кухненския робот, докато се получи лепкаво тесто. Разстелете сместа на дъното на 20-23 см форма за пай и я притиснете добре. Отгоре разпределете пълнежа.
На глазурата:
- В голяма купа разбийте с миксер студената сметана и кленовия сироп. Сместа ще стане кремообразна след около 2-3 минути. Разпределете я върху пълнежа във формата.
- Охладете пая за 6-8 часа. Преди сервиране го поръсете с кокосови стърготини, смесени с куркума и канела.
Notes
- Можете да използвате всякакво растително мляко за пълнежа, стига то да е подходящо за варене.
- Кокосовата сметана трябва задължително да се охлади за поне 8 часа в хладилника, преди да я разбивате.
- Според моя опит този пай има най-добър вкус и консистенция 2-3 дни след приготвянето му. Причината за това е, че влажността от крема и глазурата се спуска към основата и ароматите се съчетават. Първоначално може да срещнете трудности в изваждането на парче от формата, но след 2-3 дни основата ще се навлажни и няма да имате този проблем.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
