Как да си направите оризово мляко вкъщи

by Daniela

Знаете ли, че можете да си приготвите домашно растително мляко само от две съставки + вода? В тази публикация ще ви преставя стъпка по стъпка как се прави оризово мляко и то по два начина – с варен или със суров ориз.

Homemade rice milk made with cooked and uncooked rice

Защо да си приготвим оризово мляко вкъщи

Оризовото мляко е чудесен вариант, когато се нуждаете от растително мляко за някоя веган рецепта. То е добра алтернатива на кравето мляко за хора с непоносимост към лактозата. Има по-малко мазнини и калории от пълномасленото краве мляко, затова може да бъде използвано и като диетичен заместител. Но пък е бедно на хранителни вещества и съдържа основно въглехидрати. Все пак не е за подценяване, че домашното оризово мляко е много изгодно като цена в сравнение с всички растителни млека, които ще намерите по магазините. Освен това наред с кокосовото мляко е благоприятно за хора с алергии към соя, лактоза и бадеми, които не могат да приемат други веган напитки.
Започнах да приготвям оризово мляко като съставка за веган рецепти. Установих, че е много лесно за приготвяне и определено по-икономично, отколкото да купувам цяла кутия растително мляко от магазина. Не пепоръчвам да пиете оризово мляко всеки ден за дълъг период от време, предвид ниското му съдържание на хранителни вещества и опасенията от съдържание на арсен в ориза, но ако се нуждаете от бърза веган алтернатива на млякото, тази рецепта е идеалното решение.

Как се прави оризово мляко от сварен ориз

От какви продукти се приготвя оризовото мляко

Необходими са ви само три съставки: ориз басмати (бял или кафяв), вода и фурми или друг подсладител (например кленов сироп). Подсладителят ви трябва, защото без него млякото няма да има никакъв вкус. Кравето мляко е леко сладко, благодарение на лактозата, която логично липсва в ориза. Фурмите придават съвсем лека сладка нотка на оризовото мляко и го правят по-приятно на вкус.

Rice milk step by step

Learn how to prepare your own homemade creamy rice milk just with two ingredients and water.

Как се прави оризовото мляко

Има два начина на приготвяне: със суров ориз или със сварен ориз:

  • Оризово мляко от сварен ориз: Трябва да сварите ориза и слд това да отцедите водата. Оставете го да се охлади, сложете го в кухненски робот или блендер и добавете вода и подсладител. Прецедете получената рядка каша, за да стане консистенцията по-приятна. Съхранявайте в хладилника.
  • Оризово мляко от суров ориз: Накиснете ориза за 2-4 часа в гореща вода. Отцедете го и го смелете в кухненския робот заедно с нова вода и подсладител. Прецедете.

Разлики между двата метода на приготвяне на призовото мляко

И двата начина са сравнително лесни за следване, като може да се каже, че този с варен ориз е малко по-трудоемък. Освен самото варене, цеденето на смляната смес е по-трудно, защото консистенцията й е подобна на пюре. Но пък този метод води до по-кремообразно и по-гъсто мляко, а според мен е и по-приятно на вкус. Млякото, приготвено от суров ориз, не е толкова гъсто и фините оризови частици имат тенденция да се утаяват, затова ще трябва да разтърсвате бутилката преди всяко пиене/ отливане. Освен това при метода с варене се получава повече мляко от същото количество ориз. Не на последно място по всяка вероятност при варенето и отцеждането на водата се отстранява по-голяма част от арсена, съдържан в ориза, отколкото при суровия метод. В случай, че не сте запознати: оризът естествено съдържа елементът арсен, който е токсичен в големи количества. Това е от значение най-вече при диети, в които изобилства ориза. Басмати е видът, в който се съдържа най-малко арсен и това е една от причините той да се препоръчва за приготвяне на оризово мляко.

pouring rice milk into a glass

pouring rice milk
Print Recipe
0 from 0 votes

Как се приготвя оризово мляко от суров ориз

Подготовка15 mins
Накисване4 hrs
Общо време4 hrs 15 mins

Кухненски уреди

  • Кухненски робот/ Блендер
Порции: 500 мл

Продукти:

  • 150 г ориз басмати
  • 1 л вода
  • 2-3 фурми

Приготвяне:

  • Изплакнете много добре ориза и го накиснее в 500 мл гореща (кипната) вода за 2-4 часа.
  • Отцедете водата и прехвърлете ориза в кухненски робот/ блендер. Добавете фурмите и 2 чаши студена вода. Затворете добре капака на кухненския робот, за да не плиска водата и смелете ориза за 3-5 минути, докато се получат фини трохи. Не е необходимо оризът да става на прах.
  • Прецедете течността през фино сито или през фин памучен плат (не тензух).

Бележки:

  • Съхранявайте 4-5 дни в хладилника. Разклатете бутилката преди всяка консумация.
  • Вместо фурми може да използвате стевия, кленов сироп или друг натурален подсладител.
Адаптирано от Minimalist Baker
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!
pouring rice milk into a glass
Print Recipe
0 from 0 votes

Как се приготвя оризово мляко от сварен ориз

Подготовка15 mins
Готвене30 mins
Общо време45 mins

Кухненски уреди

  • Кухненски робот/ Блендер
Порции: 600 мл

Продукти:

  • 150 г ориз басмати (може и друг)
  • 1,3 литра вода
  • 2-3 фурми

Приготвяне:

  • Изплакнете ориза и го сварете в 500 мл вода. Оризът не трябва да се вари много дълго, може да остане леко твърд, когато го махнете от котлона.
  • Отцедете водата и оставете ориза да се охлади за 30 минути.
  • Прехвърлете ориза в кухненски робот. Добавете фурмите и водата (800 мл). Пюрирайте за 15-20 секунди, докато се получи гладка смес, подобна на рядка крем супа.
  • Прецедете сместа през фина цедка или тензух. Ще ви отнеме малко време, но прецеденото мляко има по-добра консистенция.
  • Насладете се на оризовото мляко охладено или топло.

Бележки:

  • Съхранявайте 4-5 дни в хладилника.
  • Вместо фурми може да използвате стевия, кленов сироп или друг натурален подсладител.
Адаптирано от Simple Vegan Blog
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Ако публикацията ви харесва, споделете я в социалните медии!

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares