Ако искате да приготвите мини десерти, които изглеждат красиво и съдържат полезни съставки, тези Здравословни петифури са точно за вас! Рецептата е лесна, а резултатът от нея са елегантни мини пастички, които ще задоволят и най-капризния любител на сладкото.
Какво представлява тази рецепта
Думата "петифури" идва от френското словосъчетание "petit four", което буквално означава "малка фурна". То се използва за мини десертите, които обикновено се сервират на коктейли и чаени партита. Тези сладкиши се приготвят в много видове и форми. Най-често срещаният им вид е като малки пастички от няколко блата, слепени с крем или мармалад и с украса отгоре.
Както се очаква, обичайните петифури са красиви и вкусни, но не особено здравословни. Хрумна ми идеята да направя подобни малки десерти, които да бъдат все така привлекателни на вид, но приготвени с полезни съставки. Също исках рецептата да е лесна... И колкото и да не е за вярване, успях да измисля тези невероятно вусни домашни шоколадови петифури, с които съм страшно горда!
Какви продукти ви трябват
За тази рецепта ви трябват само 6 съставки, ако не броим украсата:
- Паста от фурми или просто фурми, които да смелите в кухненски робот
- Бадемово брашно
- Кокосово масло
- Кокосово мляко
- Тъмен шоколад: уверете се, че не е подсладен с рафинирана захар, за да бъдат петифурте ви здравословни.
- Розов шоколад: аз използвах такъв с напълно натурални съставки, подсладен с кокосова захар и оцветен с прах от сушени ягоди. Ако не откриете розов шоколад без рафинирана захар, можете да използвате просто бял. Не е задължително вашите петифури да са розови! Вижте по-долу вариантите за украса.
Как да сглобите десерта
Тези малки сурови сладкиши се състоят от 3 пласта:
- Основа: приготвена от паста от фурми, кокосово масло и бадемово брашно.
- Среден пласт: състоящ се от тъмен шоколад, фурми и кокосово мляко.
- Най-горен пласт, приготвен от розов (или бял) шоколад и кокосово мляко.
За да ги приготвите, трябва да смесите поотделно съставките за всеки пласт и да нанесете получените смеси една върху друга в правоъгълна тава. След като охладите сладкиша, нарежете го на квадратчета и готово!
Подробностите по приготвянето ще откриете под публикацията, където е пълната рецепта.
Полезни съвети
- Трябва ви малка правоъгълна форма. Аз използвах керамична тавичка с размери 25 x 19 cm. Ако нямате с подобни размери, можете да преизчислите количествата на съставките за формата, с която разполагате. Вижте Калкулатора за преизчисляване на продукти.
- Първия пласт е по-труден за смесване в случай, че не използвате кухненски робот. За да улесните размесването на кокосовото масло с пастата от фурми, загрейте ги леко. Няма проблем ако мазнината не се смеси с фурмите веднага. Когато добавите бадемовото брашно, сместа ще стане хомогенна.
- Ако не изпозлвате паста от фурми, а цели плодове, вземете същото количество фурми, както е количеството на пастата в рецептата. Смелете ги в кухненски робот. Ако не са съвсем меки или ако роботът ви не е мощен, добавете няколко лъжици гореща вода.
- Важно е да охладите всеки пласт, преди да добавите следващия върху него. Това ще гарантира красивото напластяване на десерта, което се вижда при разрязването на петифурите.
- Задължително подрежете ръбовете на десертите, които са покрай стените на тавата. В противен случай те ще останат неравни, което ще наруши елегантния вид на десерта.
Идеи за украса
Целта ми беше да приготвя розов десерт, затова използвах малини за украса. Също така поръсих петифурите отгоре с прах от червено цвекло. Направих го, защото розовият шоколад, който използвах, нямаше достатъчно интензивен цвят заради натуралния му произход.
Но вашите мини сладкиши могат да бъдат в друг цвят. Например може да добавите синя спирулина или прах бътърфлай пий в шоколада и да ги украсите с боровинки. Така ще постигнете синьо-лилав цвят.
Друг вариант е да оставите горния пласт с бял шоколад и да ги украсите с ядки.
Как да сервираме
Тези петифури без печене са перфектния здравословен десерт за рождени дни, празненства, дори сватби или погача. Можете да ги сервирате с кафе, чай, с чаша растително мляко, а защо не и с пенлив коктейл.
Съхранявайте ги покрити в хладилника за 2-3 дни или колкото издържат пресните плодове върху тях.
Сигурна съм, че ще се влюбите в тези домашни петифури! Те бяха много високо оценени от семейството и приятелите ми, въпреки че никой от тях не е веган. Ще се радвам да споделите в коментарите какво мислите за рецептата!
Ето и още няколко здравословни десерти, които може би ще ви допаднат:
📝 Recipe
Здравословни домашни петифури
Продукти:
За основата:
- 150 г паста от фурми
- 70 г бадемово брашно
- 50 г кокосово масло разтопено
За тъмния пласт:
- 150 г паста от фурми
- 100 г шоколадов чипс без захар
- 200 мл кокосово мляко
За розовия пласт:
- 200 г розов шоколадов чипс без рафинирана захар
- 200 мл кокосово мляко
За украса:
- Свежи горски плодове
- щипка прах от червено цвекло по желание
Приготвяне:
На основата:
- В купа разбъркайте заедно пастата от фурми и кокосовото масло. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте отново, докато се получи гъста еднородна маса.
- Разстелете сместа на дъното на правоъгълна тавичка (приблизително 25 x 19 cm), покрита с хартия за печене.
- Оставете тавата в хладилника.
На тъмния пласт:
- В кухненски робот смелете заедно пастата от фурми и кокосовото мляко, докато се получи кремообразна смес.
- Прехвърлете я в купа и добавете разтопения шоколад. Разбъркайте добре и нанесете с шпатула пласта върху основата в тавата. Върнете в хладилника.
На розовия пласт:
- Разтопете заедно на водна баня розовия шоколадов дропс и кокосовото мляко. Изсипете сместа отгоре във формата и загладете. Върнете тавата в хладилника за 30-60 минути.
- Наредете плодовете така, че да има поне 1 за всяка петифура. По желание поръсете с прах от червено цвекло. Охладете за 6-8 часа.
- Нарежете десерта на квадрати (изравнете ги отстрани).
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments