Двойно шоколадов мус с малинов сос
Перфектният двойно шоколадов мус с малини без яйца! Три пласта превъзходен десерт само с 5 съставки!
Servings: 4 порции
Ingredients
- 400 мл течна сметана, минимум 30% масленост
- 100 г бял шоколад
- 100 г черен шоколад
- 200 г малини, пресни или замразени
- 2 с.л. захар
Instructions
Шоколадов мус:
- Преди да започнете да приготвяте муса, изстудете сметаната на най-горния рафт на хладилника за 6-8 часа. За най-добри резултати също охладете за 15 минути във фризера купата за разбиване и бъркалките на миксера.
- В голяма купа разбийте 150 мл от изстудената сметана, докато стане много гъста.
- В огнеупорна купа смесете белия шоколад, счупен на парчета, и 50 мл сметана. Поставете купата на водна баня и разбърквайте, до разтопяването на шоколада.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете сместа с шоколада към разбитата сметана. Разбърквайте съвсем леко до хомогенност. С лъжица изсипете готовия бял мус в стъклени чаши, като ги пълните около ⅓.
- Разбийте още 150 мл сметана, докато стане много гъста.
- Следвайки горната процедура, разтопете на водна баня и тъмния шоколад заедно с останалите 50 мл сметана. Прибавете внимателно шоколадовата смес към разбитата сметана. С лъжица изсипете тъмния мус в чашите върху белия.
Малинов сос:
- Смесете малините и захарта в малка тенджерка на среден огън. Разбърквайте, докато сместа се сгъсти: около 10-15 минути.
- Изсипете малиновия сос върху шоколадовия мус.
- Охладете муса за 2-3 часа, преди да го сервирате.
Notes
- За да разбиете сметаната успешно, тя трябва да е с висока масленост и да е студена. Уверете се, че купата, в която я разбивате, също е студена.
- За да съедините по-лесно шоколада и сметаната, може първо да вземете част от битата сметана и да я добавите към шоколада с леко разбъркване, докато се полуи хомогенна смес. Повторете процеса още 1-2 пъти и след това прибавете шоколадовата смес към сметаната. Разбърквайте леко и внимателно, докато сместа стане гладка и еднородна.
- По желание може да приготвите малиновия сос непосредствено преди сервирането и да го полеете горещ върху охладения мус.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
