Невероятно вкусен десерт в чаши с мус от бял и кафяв шоколад, заляти с малиново кули (модното наименование за малинов сос).
Този лесен сладкиш е едно истинско пиршество за сетивата, което можете да си приготвите само с 5 съставки! Без сурови яйца и без сложни техники.
Какви продукти ви трябват
- Сметана за разбиване с над 30% масленост, студена
- Бял шоколад
- Тъмен шоколад
- Малини или ягоди - може замразени
- Захар
Как да го приготвите
Най-отдолу ще откриете пълната рецепта с точните количества на съставките.
- И двата муса се приготвят по един и същи начин, но се правят поотделнбо.
- Първо трябва да разбиете половината сметана, като малка част от нея оставите за топенето на шоколада.
- Разтопете шоколада и го съединете с битата сметана, като използвате гумена шпатула.
- След като приготвите белия мус, разпределете го между 3-4 чаши и пригответе тъмния. Разпределете и него върху белия пласт.
- Отгоре полейте със сос от пресни или замразени малини (ягоди), сварени с малко захар до сгъстяване. По желание ги пюрирайте в кухненски робот и отстранете семките, като прецедите соса - това ще го превърне в истинско компринено малиново кули.
Полезни съвети
Този мус не е сложен за приготвяне, но ако нямате опит при работата с шоколад и сметана, може да стане проблем при съединяването им. Две основни ситуации може да се случат:
- Топлината на шоколада може да разводни сметаната - най-често при белия шоколад. Ако това се случи, сложете купата с втечнената смес в друга купа с лед и започнете да разбивате с тел. Много бързо мусът ще стане пухкав.
- Шоколадът може да се стегне в сметаната от температурната разлика и мусът да придобие зърнеста структура. В този случай разтопете муса на водна баня и пак повторете горните стъпки с купата върху лед и биенето с тел.
Вариации на плодовете
Ако трябва да избера само 3 плодове, които смятам, че най-добре си подхождат с шоколад, бих се спряла на малини, ягоди и банани. Сред тях само малините и ягодите биха допринесли със свежест към един десерт, а бананите по-скоро биха добавили допълнителна плътност на вкуса.
И тъй като повече обичам малини, отколкото ягоди, ги предпочетох в случая. Ако вие сте любители на ягодите, спокойно можете да използвате тях в тази рецепта.
Този Шоколадов мус със сметана, полят с малинов сос, е не просто вкусен и ефектен - той е достоен за менюто и на най-изисканото пиршество!
Ще се радвам да споделите в коментар ако сте го приготвили!
Ако рецептата ви е харесала, споделете линка в социалните медии, за да стигне до повече хора!
📝 Recipe
Двойно шоколадов мус с малинов сос
Продукти:
- 400 мл течна сметана минимум 30% масленост
- 100 г бял шоколад
- 100 г черен шоколад
- 200 г малини пресни или замразени
- 2 с.л. захар
Приготвяне:
Шоколадов мус:
- Преди да започнете да приготвяте муса, изстудете сметаната на най-горния рафт на хладилника за 6-8 часа. За най-добри резултати също охладете за 15 минути във фризера купата за разбиване и бъркалките на миксера.
- В голяма купа разбийте 150 мл от изстудената сметана, докато стане много гъста.
- В огнеупорна купа смесете белия шоколад, счупен на парчета, и 50 мл сметана. Поставете купата на водна баня и разбърквайте, до разтопяването на шоколада.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете сместа с шоколада към разбитата сметана. Разбърквайте съвсем леко до хомогенност. С лъжица изсипете готовия бял мус в стъклени чаши, като ги пълните около ⅓.
- Разбийте още 150 мл сметана, докато стане много гъста.
- Следвайки горната процедура, разтопете на водна баня и тъмния шоколад заедно с останалите 50 мл сметана. Прибавете внимателно шоколадовата смес към разбитата сметана. С лъжица изсипете тъмния мус в чашите върху белия.
Малинов сос:
- Смесете малините и захарта в малка тенджерка на среден огън. Разбърквайте, докато сместа се сгъсти: около 10-15 минути.
- Изсипете малиновия сос върху шоколадовия мус.
- Охладете муса за 2-3 часа, преди да го сервирате.
Бележки:
- За да разбиете сметаната успешно, тя трябва да е с висока масленост и да е студена. Уверете се, че купата, в която я разбивате, също е студена.
- За да съедините по-лесно шоколада и сметаната, може първо да вземете част от битата сметана и да я добавите към шоколада с леко разбъркване, докато се полуи хомогенна смес. Повторете процеса още 1-2 пъти и след това прибавете шоколадовата смес към сметаната. Разбърквайте леко и внимателно, докато сместа стане гладка и еднородна.
- По желание може да приготвите малиновия сос непосредствено преди сервирането и да го полеете горещ върху охладения мус.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments