Домашен сладолед лимонов чийзкейк
Servings: 10
Ingredients
За сладоледа:
- 1 лимон, сокът и кората
- 10 г лимонова захар, или 2 ч.л. лимонова есенция
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко , 397 г
- 400 мл течна сметана, поне 30% масленост, охладена
- 1 с.л. пудра захар
- 175 г крема сирене
За гарнировката:
- 60 г натрошени маслени бисквити
- 100 г бял шоколад
- сокът от 1 лимон
Instructions
Гарноровка:
- Разтопете белия шоколад на водна баня. Добавете сок от 1 лимон и разбърквайте, докато се съединят добре. Покрийте купичката с фолио за свежо съхранение и я оставете във фризера за 15 минути, докато приготвяте сладоледа.
Сладолед:
- В малка купичка смесете сок от 1 лимон, лимоновата кора и лимоновата захар и разбъркайте.
- В голяма купа сложете кондензираното мляко, крема сиренето и лимоновата смес. Разбийте с електрически миксер на висока скорост за 3-5 минути, докато сместа стане гладка и гъста.
- Измийте добре и подсушете бъркалките на миксера, преди да разбивате сметаната.
- В друга голяма купа разбийте течната сметана до твърди върхове. С гумена шпатула внимателно добавете сметаната към сместа с кондензираното мляко. Разбърквайте съвсем леко до хомогенност.
Нареждане:
- Изсипете около ⅓ от сладоледа в дълбока правоъгълна форма. Отгоре поръсете около ⅓ от бисквитените трохи и ⅓ от разтопения бял шоколад с лимонов сок (който трябва да се е сгъстил леко във фризера). Продължете напластяването по същия начин до изчерпване на цялото количество продукти.
- Покрийте формата със свежо фолио и я оставете във фризера за поне 8 часа.
Notes
- Преди сервиране оставете формата да престои на стайна температура за 10-15 минути.
- Уверете се, че течната сметана е животинска и с поне 30% масленост. Охладете я за 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника, преди да я разбивате.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
