Лесен, вкусен и освежаващ, този Домашен сладолед “Лимонов чийзкейк” е перфектният десерт за добро настроение! Можете да си го приготвите само за 20 минути и да му се насладите на следващия ден.
Кой не обича сладолед? От край време този десерт е невероятно удоволствие както за деца, така и за възрастни. Винаги съм обожавала сладолед и все си мечтая да си го приготвям сама. На всички ни е известно, че обикновено за направата му се нуждаем от специална машина и аз неведнъж съм обмисляла идеята да си закупя такава. Това, което все още ме спира е, че някак не ми се иска да имам още един уред, заемащ значително място в несъвсем огромната ми кухня. Но от друга страна има и прекрасни рецепти за сладолед и без машина! Настоящата е точно такава – с нея може да си приготвите ледената наслада във фризера!
Защо “Лимонов чийзкейк”? Защото много обичам лимонови десерти, както и чийзкейк. Представете си освежаващ, кадифен лимонов сладолед със сладко-кисела глазура от бял шоколад и бисквитени трохи… Толкова прекрасен е, колкото звучи. Вкусът на сладоледа е подобен на крема на Бисквитената торта с лимонов мус, но без какаовия вкус.
Със сигурност този сладолед не е създаден за хора, които са на диета: съдържа крема сирене, кондензирано мляко и много бита сметана. Но пък преживяването си струва калориите. Може да му се насладите в купичка или във фунийка, или като гарнировка към палачинки или гофрети. Както и да го хапнете, този Домашен сладолед “Лимонов чийзкейк” ще ви донесе едно радостно преживяване!
Ключов момент в тази рецепта е комбинацията от кондензирано мляко и лимонов сок. Може би си спомняте от Лимоновия тарт с портокалова кора и къпини, че една чудна химична реакция превръща двете съставки, разбити заедно, в гъста смес. Заедно с крема сиренето и битата сметана те образуват консистенция, подобна на мус, а именно този мус е основата на сладоледа. Когато се замрази, той става много твърд, но ако оставите контейнера за 15 минути на стайна температура, той ще омекне и ще стане много приятен за консумация. Именно защото консистенцията му е гъста още преди замразяване, слдоледът няма как да стане много течен, дори да се разтопи. Най-добрият начин да му се насладите е в съвсем леко размразено състояние.
Дали успях да ви изкуша? Ако вече сте се решили да приготвите този вкусен Домашен сладолед “Лимонов чийзкейк”, ще се радвам да разбера как се е получил 🙂
Домашен сладолед лимонов чийзкейк
Ingredients
За сладоледа:
- 1 лимон, сокът и кората
- 10 г лимонова захар, или 2 ч.л. лимонова есенция
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко , 397 г
- 400 мл течна сметана, поне 30% масленост, охладена
- 1 с.л. пудра захар
- 175 г крема сирене
За гарнировката:
- 60 г натрошени маслени бисквити
- 100 г бял шоколад
- сокът от 1 лимон
Instructions
Гарноровка:
- Разтопете белия шоколад на водна баня. Добавете сок от 1 лимон и разбърквайте, докато се съединят добре. Покрийте купичката с фолио за свежо съхранение и я оставете във фризера за 15 минути, докато приготвяте сладоледа.
Сладолед:
- В малка купичка смесете сок от 1 лимон, лимоновата кора и лимоновата захар и разбъркайте.
- В голяма купа сложете кондензираното мляко, крема сиренето и лимоновата смес. Разбийте с електрически миксер на висока скорост за 3-5 минути, докато сместа стане гладка и гъста.
- Измийте добре и подсушете бъркалките на миксера, преди да разбивате сметаната.
- В друга голяма купа разбийте течната сметана до твърди върхове. С гумена шпатула внимателно добавете сметаната към сместа с кондензираното мляко. Разбърквайте съвсем леко до хомогенност.
Нареждане:
- Изсипете около ⅓ от сладоледа в дълбока правоъгълна форма. Отгоре поръсете около ⅓ от бисквитените трохи и ⅓ от разтопения бял шоколад с лимонов сок (който трябва да се е сгъстил леко във фризера). Продължете напластяването по същия начин до изчерпване на цялото количество продукти.
- Покрийте формата със свежо фолио и я оставете във фризера за поне 8 часа.
- Преди сервиране оставете формата да престои на стайна температура за 10-15 минути.
Вашият коментар