Домашна орехова торта
Най-вкусната домашна орехова торта, която лесно можете да направите. Класическа рецепта за сочни и меки орехови блатове, покрити с крем.
Equipment
- 1 форма за торта с диаметър 24 см
Servings: 14
Ingredients
За блатовете (3 блата):
- 3 чаши/ 240 г смлени орехи , + още за украса
- 3 чаши/ 375 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1,5 ч.л. сода бикарбонат
- 3 чаши/ 450 г захар
- 3 яйца
- 3 чаши/ 540 г кисело мляко
- 1,5 чаши/ 270 мл зехтин, или олио
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 2 ч.л. какао
За крема:
- 1 пакетче/ 60 g пудинг ванилия
- 1 пакетче/ 60 g пудинг шоколад
- 900 мл мляко
- 6 с.л. захар
Instructions
Блатове:
- Тази торта е с 3 блата, 2 от които са ароматизирани с ванилия, а един с какао. За да спестите време, може да приготвите двата ванилови блата като един и да ги разполовите след това или да ги изпечете едновременно в 2 форми. Рецептата по-долу е за 1 блат и в нея се използват ⅓ от количеството продукти. Следователно ако решите да изпечете двата ванилови блата наведнъж, ще трябва да използвате двойна доза.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 24 см с кръг от хартия за печене и намазнете добре върху хартията и вътрешните стени на формата.
- В средна купа смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте с тел.
- В голяма купа разбийте заедно 90 мл зехтин/олио и 150 грама захар, докато се смесят добре (не е задължително да ползвате миксер, аз разбивах ръчно). Добавете яйцето и разбърквайте, докато сместа се сгъсти.
- В чаша смесете 180 г кисело мляко с ½ лъжичка сода и разбъркайте. Когато сместа започне да образува пяна, изсипете я в купата при останалите продукти. Разбийте до хомогенност.
- Постепенно прибавете 125 г от брашното с бакпулвера и 80 г смлени орехи. Разбърквайте леко, докато се поемат в сместа. За какаовия блат прибавете 2 ч.л. какао на прах, а за ваниловите - по 1 ч.л. есенция ванилия.
- Изсипете сместа в подготвената форма и печете 30-40 минути (в случай, че печете 2 блата като един, ще са необходими поне 50-60 минути). Тествайте за готовност с дървен шиш: ако забоден в центъра излезе само с 1-2 трошички, значи е готова.
- Оставете тортата да се охлади във формата за около 10 минути, преди да я извадите. Блатовете трябва да са на стайна температура, преди да ги сглобявате.
- Повторете процеса с останалите блатове.
Крем:
- В чаша смесете пудинга ванилия с 3 с.л. захар и 30-40 мл мляко. Разбъркайте, докато нишестето се разтвори напъно. Изсипете останалите 410-420 мл мляко в тенджерка и го загрейте до кипване. Когато започне да ври, махнете млякото от огъня и прибавете в него разтворения пудинг със захарта. Върнете тенджерката на котлона и разбърквайте енергично, докато сместа се сгъсти. Отстранете от огъня и оставете крема да се охлади за около 20 минути, преди да намажете тортата с него.
- По същия начин пригответе и шоколадовия крем.
Сглобяване на тортата:
- В случай, че сте изпекли заедно ваниловите блатове, използвайте назъбен нож за да разполовите тортата хоризонтално. За най-добър резултат охладете в хладилника предварително.
- Поставете един ванилов блат върху чиния за сервиране и го намажете щедро с ванилов крем. Отгоре сложете какаовия блат и също го намажете с ванилов крем. Най-отгоре поставете втория ванилов блат. Намажете от всички страни с останалия крем ванилия. С лъжица залейте тортата отгоре с шоколадов крем, така че да потече отстрани. Няма да оползотворите целия пудинг шоколад, така че остатъка може да изсипете в купички.
- Украсете тортата със смлени и цели орехи.
Notes
- Оригиналната рецепта е с олио, но аз предпочитам да работя със зехтин екстра върджин.
- Обикновено според инструкциите на опаковката 60 г пудинг на прах се приготвя с 500 мл мляко, но за да постигнете по-плътна консистенция, в рецептата е 450 мл.
- Съхранявайте тортата в хладилника до 3 дни, покрита със свежо фолио.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
