Здравословна торта “Червено кадифе”
Ingredients
За блатовете:
- 200 г кокосова захар
- 3 яйца
- 150 г брашно от спелта
- 100 г самонабухващо брашно за кекс*
- 2 с.л. прах от червено цвекло
- 240 мл мътеница*
- 1 с.л. оцет
- 10 г натурално какао*
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 1,5 ч.л. сода бикарбонат
- 80 мл зехтин
За крема:
- 75 мл кленов сироп
- 450 г крема сирене
- 80 г меко масло
- 1 с.л. прах от червено цвекло, по желание
Instructions
На блатовете:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте кръгове от хартия за печене дъното на две форми за торта с диаметър 18 см. Намазнете добре формите отвътре.
- В голяма купа смесете кокосовата захар, брашното от спелта, брашното за кекс, какаото, прахът от червено цвекло и содата за хляб. Започнете да разбивате с ръчна бъркалка или с миксера на много ниска скорост, докато съставките се смесят. Постепенно добавете яйцата, олиото и ванилията и продължете да разбивате -ако използвате миксер, увеличете скоростта му съвсем малко. Накрая добавете мътеницата с добавен в нея оцет. Разбийте, доколкото всички съставки да се смесят добре и да се получи гладка смес. Не прекалявайте с разбиването!
- Прехвърлете тестото в подготвените форми, като го разделите на две равни части. Печете около 30-40 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.
- Извадете блатовете от фурната. Оставете ги да изстинат напълно, преди да сглобявате тортата.
На крема:
- В голяма купа смесете всички съставки, с изключение на праха от червено цвекло. Разбийте с миксер на висока скорост, докато се получи пухкав и гладък крем.
- По желание разделете крема на две равни части и добавете праха от цвекло към една от тях. Разбийте, докато цветът на крема стане еднороден.
Сглобяване:
- С помощта на голям назъбен нож разрежете хоризонтално всеки блат на две равни части. С ножа изрежете изпъкналите части в средата на блатовете (може да използвате изрезките за украса).
- Поставете един блат върху чиния за сервиране и го намажете половината от червения крем (в случай, че сте приготвили два цвята крем, ако пък не, използвайте около ¼ от цялото количество). Поставете още един блат отгоре и го покрийте с около ½ от белия крем. Продължете процеса с другите два блата, редувайки кремовете. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия бял крем.
- Украсете по желание. Аз използвах изкуствени цветя и трохи от изрезките на блатовете, оцветени с още червено цвекло на прах.
Notes
- Ако брашното за кекс не е самонабухващо се, добавете и 1 ч. л. бакпулвер
- Натуралното какао (киселинен продукт) има по-светъл цвят, докато алкализираното какао е по-тъмно. Ако не намерите натурално, можете да използвате алкализирано по изключение.
- Ако нямате истинска мътеница (buttermilk), използвайте обикновен айран.
- В случай, че накрая сместа се окаже твърде гъста, може да добавите малко вода, за да я разредите. Добавяйте я с лъжица, една по една, за да избегнете разводняване.
- Можете да си купите Прах от червено цвекло с 15% отстъпка от Forest of Herbs с промокод DANI15 Отстъпката важи и за всички други продукти в сайта на бранда.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
