Загрейте фурната до 180º C. Намазнете и набрашнете много добре малка форма за кекс като използвате кухненска четка.

В купичка смесете бялото брашно, бакпулвера и содата. Разбъркайте добре.

В голяма купа разбийте с тел кокосовата захар и кокосовото масло докато се смесят добре. Добавете яйцата и разбийте до гладкост. Изсипете кафето и млякото и разбъркайте, за да се смесят.

Постепенно прибавете сместа с бялото брашно, а след това и брашното от спелта. Разбъркайте много добре с гумена шпатула, за да няма никакви бучки. Можете да използвате и планетарен миксер с плоска приставка.

Отделете около ¼ от тестото в купичка. Добавете какаото и канелата. Разредете с млякото и разбъркайте до гладкост.

Изсипете около ½ от кексовото тесто в подготвената форма. Отгоре разпределете равномерно какаовата смес. Покрийте с останалото кексово тесто.

Печете около 30 минути или докато клечка, забодена в пукнатините на кекса, излече суха.

Оставете кекса да се охлади напълно, преди да го обърнете.

Разтопете шоколада на водна баня и добавете кафето. Разбъркайте, докато се смесят добре.

Залейте кекса с горещата глазура. Сервирайте веднага.