Загрейте фурната до 180º C.

Намазнете добре не много голяма форма за кекс като изсипете в нея 1 ч.л. брашно и 1 с.л. олио. С кухненска четка разпределете много добре сместа, така че всичките ѝ ребра и конусът в средата да са добре намазани.

В голяма купа разбийте яйцата със захарта с миксер за поне 5 минути. Сместа трябва да удвои или утрои обема си.

Добавете олиото или зехтина и отново разбийте, за да се поеме.

Постепенно прибавете пресятото брашно към сместа. Най-лесно ще го добавите ако използвате планетарен миксер с плоска приставка и го включите на съвсем ниска степен. Аз използвам гумена шпатула: в този случай внимавайте да обхванете всички части на купата и да не останат неразтворени бучки брашно.

Прехвърлете около ¼ от тестото в чаша или малка купичка. Добавете какаото и разбъркайте добре.

Изсипете равномерно около половината от първоначалното светло тесто на дъното на подготвената форма. Отгоре изсипете какаовата смес. Покрийте с останалото светло тесто.

Печете около 40 минути, или докато кексът стане златистокафяв отгоре, а клечка, забодена в средата, излезе суха.

Оставете кекса да се охлади напълно, преди да го извадите от формата. Внимателно прокарайте нож около ръбовете, преди да го обърнете върху чиния.