• Загрейте фурнта до 200 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18 см. Увийте много добре долната част на формата с два големи листа алуминиево фолио. Това ще предпази фурната от изтичане на течност от формата по време на печенето.

Основа:

• Смесете всички съставки и ги разбъркайте до гладкост. Притиснете основата към дъното на подготвената форма. Оставете формата в хладилника, докато подготвяте пълнежа.

Пълнеж:

• Смесете всички съставки (без шоколада) в купа и ги разбийте с миксер до гладка смес. Изсипете сместа във формата, върху основата. Счупете шоколада на малки парчета и ги потопете в пълнежа.
• Консистенцията на пълнежа ще бъде доста течна, затова сложете формата във фурната възможно най-бързо, след като сте го изсипали в нея, за да избегнете изтичане. Намалете температурата на фурната до 180 градуса. Печете, докато повърхността на чийзкейка е леко стегната и краищата му пожълтеят (около час). Изключете фурната и я отворете съвсем леко. Оставете чийзкейка вътре за 30 минути. Извадете го и го оставете да достигне стайна температура. Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете в хладилника за 6-8 часа или за през нощта. Преди да го сервирате, покрийте го с глазурата и го украсете със свежи плодове и листа босилек или мента.

Глазура:

• В малка тенджерка загрейте на котлона плодовете и ксилитола. Разбърквайте, докато сместа кипне леко. Махнете тенджерката от котлона и добавете семената чия. разбъркайте и оставете сместа да се охлади за 15 минути, преди да покриете с нея чийзкейка.