Ако искате да приготвите десерт с малко въглехидрати и с прекрасен вкус, тази рецепта е чудесен избор! Няма да повярвате колко лесно се приготвя този наистина впечатляващ десерт!
Малко за кето десертите
Първо искам да поясня, че този чийзкейк може да се приготви и с пудра захар. Така няма да е нисковъглехидратен, но пак ще е много вкусен! Ако не ви вълнува кето, пропуснете следващите три параграфа 🙂
Съвсем накратко: кето храните са много бедни на въглехидрати и богати на протеини и мазнини. Това означава, че в кето сладкишите не може да се добавя захар или какъвто и да е високо енергиен подсладител, като например кленов сироп, мед или сироп от агаве. Но тъй като всеки десерт трябва да е сладък, в случая е необходимо да изберете подсладители, които съдържат минимално или никакво количество въглехидрати.
Сред най-полулярните такива са еритриол, ксилитол и стевия, като всички те са от естествен произход. Повечето изкуствени подсладители също могат да се използват при кето диети, но тъй като са потенциално вредни за здравето, те не са продукти, които аз лично бих включила в рецептите си.
В моята рецепта за Кето чийзкейк използвах ксилитол. Избрах го поради една основна причина: той е продукт, който подпомага денталното здраве. Той е безопасен за консумация както от възрастни, така и от деца. Намира се в почти всички био магазини, както и в по-големите супермаркети.
Какви продукти са ви необходими
Всички продукти за този кето чийзкейк са бедни на въглехидрати, като някои от тях съдържат много мазнини. Основните съставки са: кокосово брашно, орехи, заквасена сметана, рикота и яйца.
Прибавих и малко тъмен шоколад за обогатяване на вкуса.
Най-отгоре е покрит с малини и къпини, които са сред малкото плодове, подходящи при кето диета. Получи се една чидесна комбинация с прекрасен нежен вкус.
Държа да отбележа, че рикотата сама по себе си съдържа повече въглехидрати и не е особено подходяща за кето режим. Но в комбинация с всички останали продукти, тук се получава отличен нисковъглехидратен десерт.
Накратко за приготвянето
Въпреки, че рецептата е за печен чийзкейк, тя е доста лесна.
- Основата от орехи и кокос се приготвя за минути.
- Пълнежът също не е никак сложен: просто трябва да разбиете продуктите закратко с миксер и след това да изсипете сместа върху основата във формата.
- Преди да изпечете чийзкейка, не пропускате да сложите няколко парчета шоколад в пълнежа: те определено ще обогатят вкуса му.
- Глазурата от къпини и малини е съвсем проста. Ако пък не ви се занимава с нея, може просто да покриете чийзкейка със свежи плодове.
Като цяло този лесен кето чийзкейк не се различава много по вкус от обикновен чийзкейк, но аз го намерих по-добър в някои отношения. Консистенцията му е като кадифе, но за разлика от сладкишите, пълни с въглехидрати, ви дава енергия за по-дълго време, след като го консумирате. Дори да не сте на диета, препоръчвам ви да го опитате: със сигурност ще ви хареса!
Ако искате да разгледате още рецепти за печен чийзкейк, предлагам ви следните:
Портокалов чийзкейк с шоколадова глазура
Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус
Чийзкейк с манго и шоколад
📝 Recipe
Кето чийзкейк
Продукти:
За основата:
- 80 г смлени орехи
- 2 с.л. кокосово брашно
- 1 с.л. ксилитол 12 г или еритритол
- 1 с.л. разтопено кокосово масло
- 1 ч.л. ванилова есенция
За пълнежа:
- 220 г заквасена сметана
- 250 г рикота
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 70 г ксилитол или еритритол
- 40 г черен шоколад поне 70% какао
За глазурата:
- 125 г малини и/или къпини
- 1 с.л. ксилитол или еритритол
- 1 с.л. семена чия
За украса:
- пресни малини/ къпини
- свежи листа босилек/ мента
Приготвяне:
- Загрейте фурнта до 200 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18 см. Увийте много добре долната част на формата с два големи листа алуминиево фолио. Това ще предпази фурната от изтичане на течност от формата по време на печенето.
Основа:
- Смесете всички съставки и ги разбъркайте до гладкост. Притиснете основата към дъното на подготвената форма. Оставете формата в хладилника, докато подготвяте пълнежа.
Пълнеж:
- Смесете всички съставки (без шоколада) в купа и ги разбийте с миксер до гладка смес. Изсипете сместа във формата, върху основата. Счупете шоколада на малки парчета и ги потопете в пълнежа.
- Консистенцията на пълнежа ще бъде доста течна, затова сложете формата във фурната възможно най-бързо, след като сте го изсипали в нея, за да избегнете изтичане. Намалете температурата на фурната до 180 градуса. Печете, докато повърхността на чийзкейка е леко стегната и краищата му пожълтеят (около час). Изключете фурната и я отворете съвсем леко. Оставете чийзкейка вътре за 30 минути. Извадете го и го оставете да достигне стайна температура. Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете в хладилника за 6-8 часа или за през нощта. Преди да го сервирате, покрийте го с глазурата и го украсете със свежи плодове и листа босилек или мента.
Глазура:
- В малка тенджерка загрейте на котлона плодовете и ксилитола. Разбърквайте, докато сместа кипне леко. Махнете тенджерката от котлона и добавете семената чия. разбъркайте и оставете сместа да се охлади за 15 минути, преди да покриете с нея чийзкейка.
Бележки:
Хранителна информация
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments