Този превъзходен печен чийзкейк с високо съдържание на протеини е лек, вкусен и не съдържа глутен. С деликатна основа от бадемово и кокосово брашно, той е перфектният десерт за всеки повод.
Научете стъпка по стъпка как да приготвите този лесен и елегантен чийзкейк и добавете повече протеини към диетата си, докато се наслаждавате на нещо сладко!
Защо ще ви хареса тази рецепта
✔ Без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати - основата е от бадемово и кокосово брашно вместо бисквити, а захарта можете да замените с алтернативен подсладител.
✔ Лека текстура - Котидж сиренето и изварата го правят мек и нежен.
✔ Лесен за приготвяне, без сложни техники и недостъпни продукти.
✔ Богат на протеини - повечето от използваните съставки са естествен източник на протеини.
Необходими съставки
- Бадемово брашно
- Кокосово брашно
- Масло
- Пудра захар или друг подсладител по избор
- Извара или рикота
- Котидж сирене
- Яйца
- Ванилова есенция
- Пресни плодове за украса - не са задължителни, но силно препоръчителни!
Ще намерите точните количества най-отдолу, под публикацията!
Инструкции
1. Приготвяне на основата
- Сложете на дъното на 18-сантиметрова форма с подвижно дъно хартия за печене. Увийте формата отвън с два слоя алуминиево фолио.
- Загрейте фурната до 160°C.
- В купа смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, разтопеното масло и пудрата захар.
- Притиснете сместа към дъното на формата.
2. Приготвяне на пълнежа
- В голяма купа смесете изварата, Котидж сиренето и пудрата захар с миксер на висока скорост, докато получите гладка смес.
- Добавете яйцата и ванилията, след което разбийте закратко, докато се смесят добре.
3. Изпичане на чийзкейка
- Изсипете пълнежа върху основата във формата.
- Поставете голяма тава под скарата на фурната. Напълнете я със студена вода.
- Печете около 1 час и 30 минути или докато краищата станат златисти, а центърът е леко подвижен при разклащане.
4. Охлаждане и сервиране
- Оставете чийзкейка да изстине във фурната за 30 минути с леко открехната врата.
- След като изстине напълно, охладете в хладилника за най-малко 6 часа.
- Украсете с пресни плодове преди сервиране.
Съвети за перфектен резултат
- Използвайте пълномаслени извара и котидж сирене, за да получите по-богата и кремообразна текстура.
- Не прекалявайте с разбиването на сместа, след като добавите яйцата, за да избегнете напукване на чийзкейка.
- Печете на водна баня: Поставянето на тава с вода във фурната помага за равномерно изпичане и предотвратява напукване.
Как да съхранявате чийзкейка
- В хладилник: до 4 дни в плътно затворен съд или покрит със свежо фолио
- Във фризер: до 2 месеца, като преди сервиране го размразите в хладилник за една нощ.
Още рецепти за чийзкейк, които ще харесате
Знаете, че обожавам чийзкейкове, дори когато не са толкова богати на протеини. Сигурна съм, че ще харесате и тези рецепти:
🥜 Сникърс чийзкейк
🍋 Лимонов чийзкейк
🍫 Тройно шоколадов чийзкейк
Ако ви е харесала тази рецепта, ще се радвам да оставите ревю! Това означава много за мен!
Също ще се радвам да ме тагнете в Instagram, ако споделите снимка на вашето творение.
❤️ Благодаря ви, че четете моя блог!
📝 Recipe
Протеинов чийзкейк
Продукти:
За основата:
- 60 г бадемово брашно
- 30 г кокосово брашно
- 50 г разтопено масло
- 1 с.л. пудра захар
За пълнежа:
- 150 г котидж сирене
- 350 г извара
- 100 г пудра захар
- 3 големи яйца
- 2 ч.л. ванилова есенция
За украса:
- Горски плодове
Приготвяне:
На основата:
- Покрийте форма с подвиженно дъно (18 см) с кръг от хартия за печене. Увийте външната част на формата с два слоя алуминиево фолио.
- Загрейте фурната на 160ºC.
- Смесете всички съставки за основата в купа и разбъркайте добре.
- Прехвърлете сместа в подготвената форма и притиснете към дъното. Оставете настрана.
На пълнежа:
- В голяма купа сложете изварата, котидж сиренето и пудрата захар. Разбийте с миксер на висока скорост, докато се смесят. По желание може да използвате кухненски робот за по-гладка текстура, но не е задължително.
- Добавете яйцата и ваниловия екстракт и разбийте отново на средна скорост, само докато се смесят.
- Изсипете пълнежа върху основата. Поставете формата във фурната, а на дъното, под скарата сложете по-голяма тава, пълна със студена вода.
- Печете чийзкейка с водната баня отдолу за около 1,5 часа или докато краищата започнат да стават златисти, а центърът е стегнат, но при леко разклащане все още леко се движи.
- Оставете чийзкейка да се охлажда 30 минути във фурната с леко открехната врата. След пълно охлаждане покрийте с алуминиево фолио и оставете в хладилник за 6 часа или една нощ.
- Декорирайте с горски плодове преди сервиране.
Бележки:
- Количеството на котидж сиренето и изварата може да варира, стига общото тегло да остане 500 г.
- Времето за печене може да варира от 1 до 2 часа в зависимост от качеството на сирената и мощността на фурната.
- Ако изварата е водниста, може да добавите 1 с.л. нишесте към пълнежа преди яйцата.
- Захарта можете да замените с еритритол, ксилитол или стевия и така десертът ще е по-беден на въглехидрати.
Хранителна информация
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Жулиета says
Здравей, от прочетеното разбирам, че не се потапя формата с чийзкейка в съда с вода, като при печенето на крем карамел?
Daniela Lambova says
По принцип може и да се потапя, но има риск да влезе вода във формата. Предложеният тук вариант с вода под формата е доста по-безопасен, а и при чийзкейка идеята е да се овлажнява фурната, не да го варим както крем карамела.