Лимонов чийзкейк

Невероятно вкусен и лесен лимонов чийзкейк, който и вие можете да си приготвите вкъщи без много усилия! Прекрасен баланс между сладко и кисело, който ще ви очарова.

Натисни тук, за да отидеш в рецептата Video

Този вкусен лимонов чийзкейк е толкова лесен за приготвяне! Има кадифен пълнеж и прекрасен сладко-кисел лимонов вкус. Един невероятен десерт, който всички биха харесали!

Можете да приготвите тази рецепта през цялата година и да се насладите на свежия вкус и аромат. Чийзкейкът е особено освежаващ през лятото, когато не сте в настроение да използвате фурната, но все пак искате да се подсладите с вкусен домашен десерт.

Какви продукти ви трябват

За основата ще ви трябват бисквитени трохи и разтопено масло. Можете да използвате маслени или обикновени бисквити.

За пълнежа се нуждаете от крема сирене (Филаделфия или подобно), заквасена сметана, пудра захар и кристална захар.

Ароматът на чийзкейк се постига с лимонов сок и есенция, но ако добавите и ванилия той ще стане още по-приятен.

Не на последно място се нуждаете от желатин , за да направите консистенцията по-стабилна.

Глазурата се приготвя само с лимонов сок и бял шоколад. Много е лесна и допълва чудесно останалата част от десерта.

Количествата на съставките ще намерите най-отдолу, под публикацията с възможност за принтиране на цялата рецепта!

Накратко за приготвянето

Трябва да приготвите първо основата и пълнежа и след това да оставите чийзкейка да почива в хладилника за една нощ. На следващия ден можете да го сервирате, залят с глазурата.

Съвет: уверете се, че глазурата се е охладила до стайна температура, преди да я излеете върху чийзкейка.

Ще намерите подробните инструкции в картата с рецептата по-долу!

Кето вариант

Лесно е да направите този чийзкейк в кето вариант! Използвайте еритритол или друг нисковъглехидратен подсладител вместо захар и заменете бисквитите в основата със смлени бадеми или лешници.

Но имайте предвид, че вероятно трябва да опитате пълнежа, за да прецените количеството на вашия подсладител. Също така може да се наложи да използвате по-малко масло в този случай, тъй като ядките съдържат повече мазнини.

За кето препоръчвам да пропуснете глазурата, освен ако успеете да намерите низковъглехидратен бял шоколад.

Вариации

Можете потенциално да заместите крема сиренето с маскарпоне, но чийзкейкът ще има малко по-различен вкус.

Можете също така да приготвите същия чийзкейк с друг цитрусов плод: портокали или мандарини, например.

Някои необходими пособия

Използвах форма с подвижно дъно с диаметър 18 см и височина около 9 см. Същото количество на съставките за пълнежа ще се вмести успешно в 20-22 см форма. Ако имате по-голяма форма, можете да изчислите количествата на съставките в Този калкулатор.

Ацетатната хартия е много полезна за такъв тип десерти без печене, за да останат страните им приятно гладки. Ако нямате такава, можете да използвате хартия за печене, като изрежете от нея ленти за стените.

Съхранение

Съхранявайте този чийзкейк за 3-4 дни в хладилника, покрит с алуминиево фолио.

Не се препоръчва да го замразявате, тъй като съдържа желатин.

Надявам се да сте харесали този лесен Лимонов чийзкейк и да го направите за семейството си! Това е един наистина чудесен цитрусов десерт без печене, който със сигурност ще ви се услади!

Искате ли да разгледате още лимонови десерти? Ето няколко, от които можете да изберете:

• Лимонова торта с шоколадово-лешникова глазура
• Лесни лимонови браунита с глазура
• Лимонов сладолед без машина
• Меки лимонови сладки с бял шоколад
• Лимонов тарт с портокалова кора и къпини

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

4.91 from 11 votes

Лимонов чийзкейк без печене

Невероятно вкусен и лесен лимонов чийзкейк, който и вие можете да си приготвите вкъщи без много усилия! Прекрасен баланс между сладко и кисело, който ще ви очарова.

Подготовка30 minutes mins

Охлаждане8 hours hrs

Порции: 10

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За основата:

• ▢ 150 г бисквити обикновени или маслени
• ▢ 75 г масло разтопено
• ▢ 1 ч.л. ванилова есенция

За пълнежа:

• ▢ 600 г крема сирене
• ▢ 300 г заквасена сметана
• ▢ 1 ½ лимона само сокът
• ▢ 10 г желатин
• ▢ 120 г пудра захар
• ▢ 100 г кристална захар виж бележките
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция
• ▢ 2 ч.л. лимонова есенция или кората от 1 лимон

За глазурата:

• ▢ 100 г бял шоколад разтопен
• ▢ сокът от ½ лимон

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На основата:

• Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма с подвижно дъно с диаметър 18 см. По стените на формата сложете ацетатна лента или ако нямате - изрежете лента от хартия за печене.
• В кухненски робот или в плик с точилка смелете/ начупете бисквитите на трохи.
• В купа смесете всички съставки за основата. Разбъркайте добре и притиснете сместа към дъното и стените на подготвената форма.

На пълнежа:

• В купичка залейте желатина с лимоновия сок. Оставете го да набъбне.
• В голяма купа смесете крема сиренето, сметаната, пудра захарта и есенциите. Разбийте с миксер първо на ниска, а после на висока скорост, докато пълнежът стане пухкав и кремообразен.
• Прехвърлете желатиновата смес в огнеупорна купа. Добавете захарта. Поставете купата на водна баня и разбърквайте, докато желатинът и захарта се разтопят.
• Махнете купата от водната баня и оставете сместа да се охлади за 10-15 минути. Разбърквайте, за да не стегне желатинът.
• Постепенно добавете желатиновата смес към пълнежа. Разбърквайте леко с шпатула, докато се поеме и се получи еднородна смес.
• Изсипете пълнежа върху основата във формата. Загладете отгоре с шпатулата.
• Покрийте формата с фолио и оставете чийзкейка за 8 часа или за цяла нощ да стяга в хладилника.

На глазурата:

• Разтопете шоколада на водна баня заедно с лимоновия сок. Разбърквайте до хомогенност, докато шоколадът се топи. Водната баня не трябва да кипи, за да не прегрее шоколадът!
• Ако лимонът е голям и сочен, не добавяйте цялото количество, за да не стане глазурата много рядка.
• Разбъркайте, за да охладите сместа до стайна температура. Полейте чийзкейка с глазурата.

Бележки:

• Съхранявайте чийзкейка 3-4 дни в хладилника, покрит с фолио.
• Захар: в зависимост от вида и големината на лимоните, както и от вкуса ви, може да ви трябва малко повече или малко по-малко от посоченото количество захар. Ако използвате големи сочни лимони от по-киселите и обичате по-сладко, може да се наложи да увеличите кристалната захар в желатиновата смес. Ако използвате от тъмножълтите (майер лимони), може дори да я намалите. Моят съвет е да опитате пълнежа, след като добавите желатина, и ако не ви е достатъчно сладко, да добавите още пудра захар.
• Желатин: много хора не харесват десерти с желатин, но в този чийзкейк той е дозиран така, че да не се получава желе, а кремообразна, но достатъчно стегната за рязане с нож консистенция. Имайте предвид, че захарта увеличава силата на желатина - тоест ако добавите повече захар, желатинът ще стегне повече.
• Глазурата от бял шоколад трябва да се разтапя на ниска температура, иначе шоколадът може да се пресече. Желателно е водата във водната баня да не ври по време на разтапянето и купата с шоколада да не докосва водата.

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!