Кифлички с фета и пармезан
Направете си перфектните солени кифлички със сирене вкъщи, с пармезан и пълнозърнесто брашно за разкош!
Servings: 24 кифлички
Ingredients
За тестото:
- 150 г пълнозърнесто брашно, от спелта, лимец или пшенично
- 350 г бяло брашно
- 10 г суха мая
- 240 мл топло мляко
- 2 яйца, стайна температура
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 60 мл зехтин
- 100 г сирене , натрошено (българско или фета)
За плънката и за отгоре:
- 150 г сирене , натрошено
- 60 г настърган пармезан
- 2 яйца
- семена за поръсване, лен, слънчоглед, мак, сусам и др.
Instructions
На тестото:
- В чаша смесете захарта, маята и топлото мляко. Разбърквайте леко, докато маята почти се разтвори.
- В голяма купа смесете двата вида брашно и напарвете кладенче. В средата на кладенчето счупете двете яйца. Добавете солта, зехтина и сместа с маята.
- Внимателно започнете да разбърквате мокрите съставки в центъра, като постепенно добавяте брашното. Разбърквайте, докато се образува меко тесто. Когато тестото поеме цялото брашно, покрийте го с влажна кърпа в купата и го оставете за около 1 час на стайна температура, за да увеличи обема си двойно.
На плънката:
- В купа разбийте едното яйце. Добавете натрошеното сирене и пармезана и рабъркайте, докато се смесят добре.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Покрийте 2 големи тави с хартия за печене.
- Разделете тестото на 3 части и размесете във всяка от тях по около ⅓ от натрошеното сирене. Разточете ги на кръгове с приблизително еднаква големина. Нарежете всеки кръг на 8 триъгълници. Сложете с лъжичка от плънката в центъра на широкия край на всеки триъгълник и след това ги завийте на кифлички, започвайки от края с плънката.
- Поставете кифличките върху подготвените тави и ги оставете да престоят още 20-тина минути на топло.
- Намажете кифлите с разбито яйце и ги поръсете със семената. Печете ги около 20 минути, или до златисто.
Notes
- Съхранявайте кифличките около 2-3 дни в затворени контейнери. Можете да ги замразите в подходящи пликове до 2 месеца.
- Най-лесният и най-чистият начин за разточване на тесто е между два листа хартия за печене.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
