Лесен сладкиш с мандарини без глутен и млечни
Ingredients
- 100 г ксилитол
- 100 г овесени ядки или овесено брашно, вижте бележките
- 100 г сурови бадеми или бадемово брашно, вижте бележките
- 2 с.л. семена чия
- 80 мл зехтин
- 2 големи яйца
- сок от 1 мандарина, вижте бележките
- ½ с.л. лимонов сок
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 1 ч.л. куркума
- ½ ч.л. канела
- 1 ч.л. мандаринова есенция, по желание
Instructions
- Смесете бадемите и овесените ядки в кухненски робот. Смелете ги за 1-2 минути на висока скорост, докато се получи смес, подобна на брашно (пропуснете тази стъпка ако ще използвате готови овесено и бадемово брашно).
- Прехвърлете сместа в купа и добавете бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте добре. Добавете чията, подправките и ксилитола и отново разбъркайте с тел.
- Добавете яйцата и разбъркайте с телта. Сместа ще стане много гъста, затова продължете да добавяте мокри съставки: зехтин, лимонов сок и най-накрая, постепенно и мандариновия сок. Трябва да се получи кексово тесто. Ако мандариновият сок се окаже повече или по-малко, съответно не го изсипвайте целия или добавете още.
- Загрейте фурната до 180ºC. Намазнете много добре 18 см форма за торта и покрийте дъното ѝ с хартия за печене.
- Изсипете сместа във формата. Печете около 35 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
- Оставете сладкиша да се охлади, преди да го украсите с пресни мандарини и да го поръсите с ксилитол на прах.
Notes
- Вместо цели бадеми и овесени ядки, можете да използвате съответните брашна. За бадемовото предпочитайте такова с люспи. Причната да смелите ядките сами е, за да сте сигурни в качеството им (а е и по-изгодно). Но смлените в кухненски робот ядки вероятно няма да достигнат фината консистенция на брашно и ще стоят като пясък. Това не пречи на вкуса на тортата, но ще я направи малко по-ронлива.
- Количеството на мандариновия сок може да варира между ½ и 2 мандарини, в зависимост от големината им и консистенцията на брашната.
- Тази торта няма да мандаринов аромат, ако не ѝ добавите мандаринова есенция. Но и без есенция има чудесен вкус, благодарение на бадемите, канелата и куркумата.
- Съхранявайте тортата за 3-4 дни в хладилник, покрита с фолио или порцирана в кутии.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
