Лесен тиквен пай
Ingredients
За основата:
- 70 мл зехтин екстра върджин*
- 150 г брашно
- 1 ч.л. захар
- ½ ч.л. сол
- 2-3 с.л. ледена вода
За пълнежа:
- 425 г тиквено пюре*
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко, 396 мл
- 2 яйца
- 1,5 ч.л. подправки за тиквен пай*
- 2 ч.л. ванилова есенция
За гарниране (по желание):
- Бита сметана
Instructions
На основата:
- В голяма купа смесете всички продукти. Разбъркайте ги с дървена лъжица, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете тестото в стъклена или порцеланова форма за пай или тарт с диаметър 20-25 см.
- С ръце разстелете тестото във формата и го притискайте към дъното и страните ѝ. Трябва да се получи тънък равномерен пласт.
- Сложете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте всички съставки с миксер за 1-2 минути, докато сместа стане еднородна.
- Изсипете пълнежа върху подготвената основа във формата. Печете 30-40 минути на предварително загрята до 180 градуса фурна, докато паят стане златист по ръбовете и леко отгоре.
- Оставете пая да се охлади до стайна температура, след което го покрийте с фолио и го сложете в хладилника за поне 4 часа. Сервирайте с подсладена бита сметана или без нея - паят е прекрасен дори и без гарнировка.
Notes
Как да приготвите пюрето от тиква: разполовете тиквата, изчистете семето и поставете двете половинки върху тава, покрита с хартия за печене. Може да ги поставите и с кората надолу, и с кората нагоре, но аз предпочитам първия начин, защото така се избягва изтичане на течност в тавата и загаряне.Печете тиквата 30-40 минути, докато омекне (пробвайте с вилица). Оставете я да се охлади до стайна температура. Отстранете кората и прегорелите части. Прирайте тиквата в кухненски робот до гладкост. Може да съхранявате така приготвеното пюре до 3 дни в кутия в хладилника.
- Подправки за тиквен пай: канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, а по желание и смлян бахар и куркума. Вижте как точно да си направите домашен микс подправки.
- Може да замените зехтина в тестото с друг вид разтително масло. Но имайте предвид, че това ще се отрази на вкуса на пая, както и евентуално на хранителните му качества.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
