Лесен тутманик

В чаша смесете топлото мляко, маята и захарта. Разбъркайте и покрийте с кърпа. Оставете сместа да престои 5-10 минути, докато образува пяна.
В голяма купа разбийте закратко 2 яйца. Добавете сместа с маята, киселото мляко, 1 ч.л. сол и олиото и разбъркайте, докато се смесят. Постепенно добавете брашното, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато цялото количество се поеме.
Когато се образува меко тесто, покрийте купата с кърпи и я оставете на топло място за около час-два, докато тестото увеличи обема си двойно.
Покройте дъното на правоъгълна тавичка (около 19х29 см) с лист хартия за печене.
Наронете сиренето (ако е необходимо). В случай, че ще използвате безсолно сирене, добавете ½-1 ч.л. сол и разбъркайте добре.
Намазнете ръцете си с разтопеното масло и започнете да късате малки парчета от тестото. Разстелете едно парче в ръката си и сложете в средата му малко сирене. Прегънете тестото, за да покриете сиренето и след това размесете, за да разпределите сиренето из цялото тесто. Отново растелете същото парче и сложете още сирене в него. Покрийте с тестото, размесете и след това с ръце оформете топка. Намазнете я добре и я поставете върху подготвената тава.
Повторете процеса, докато използвате цялото тесто и покриете плътно цялата тава с тестени топки. Оставете настрана каквото е останало от сиренето и маслото.
Покрийте тавата с хартия за печене и отгоре с кърпи. Оставете покритата тава на топло за около 30 минути, или докато тутманикът увеличи обема си отново.
Загрейте фурната до 200 градуса С. Намажете тутманика отгоре с последното яйце, леко разбито.
Печете около 30 минути, покрит с хартия за печене. Махнете хартията и печете още 10-15 минути, или до златисто.
Покрийте тавата с кърпа, след като я извадите от фурната. Оставете тутманика да се охлади 10-15 минути покрит, преди да го сервирате.

Лесен тутманик

Ingredients

Instructions

Notes