Настоящата рецепта за тутманик ще ви очарова с това, че е изключително лесна и нетрудоемка, а резултатът е страхотен пухкав тутманик с чудна коричка!
Как измислих тази рецепта
Вероятно сте забелязали, че освен сладкиши, много обичам и солени печива. Затова, предвид, че отдавна не бях похапвала именно тутманик, не беше никак странно, че идеята за него се загнезди така в главата ми.
Исках да приготвя тутманик, който да е лесен и да не изисква твърде много въртене в кухнята или продължително месене и разточване. Тази рецепта е точно такава: буквално мързелива, тестото изисква минимално месене и смесването му със сиренето е много лесно.
Какви продукти са необходими
За този мързелив тутманик ви трябват: брашно, суха мая яйца, масло и олио, прясно и кисело мляко, сол и малко захар за маята. И разбира се, сирене.
Пълния списък на съставките и техните количества ще откриете в рецептата под публикацията!
Накратко за приготвянето
Този тутманик е много пухкав и вкусен. Приготвянето му е като детска игра: прави се тесто, оставя се да втаса, правят се топки от тестото с намазнени ръце, всяка се омесва със сирене и след това се нареждат плътно в тава. Особено важният момент тук е ръцете ви да са мазни, защото тестото е много меко и лепкаво.
Когато наредите топките в тавата, трябва да оставите тутманика да втаса още малко, след което да го изпечете. Но преди това не трябва да пропускате да го залеете с останалите сирене и масло, разбити с яйце, за да се образува вкусната коричка.
Ако обичате солени закуски със сирене, този тутманик много ще ви хареса! Освен с обикновено сирене, може да го приготвите и с фета, котидж, извара, рикота или всякакво ронливо сирене.
Ако искате да разгледате още рецепти за солени закуски, вижте също и пухкавите Рулца с шунка и кашкавал, както и страхотно вкусните Хлебчета със сирене и маслини.
Лесен тутманик
Продукти:
- 100 мл топло мляко
- 7 г 1 пакетче суха мая
- 1 ч.л. захар
- 3 яйца
- 200 г кисело мляко
- 1 ч.л. сол + 1 ако използвате безсолно сирене
- 3 с.л. олио
- 500 г брашно
- 250 сирене може и фета, котидж, рикота или друго подобно
- 70 г топено масло
Приготвяне:
- В чаша смесете топлото мляко, маята и захарта. Разбъркайте и покрийте с кърпа. Оставете сместа да престои 5-10 минути, докато образува пяна.
- В голяма купа разбийте закратко 2 яйца. Добавете сместа с маята, киселото мляко, 1 ч.л. сол и олиото и разбъркайте, докато се смесят. Постепенно добавете брашното, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато цялото количество се поеме.
- Когато се образува меко тесто, покрийте купата с кърпи и я оставете на топло място за около час-два, докато тестото увеличи обема си двойно.
- Покройте дъното на правоъгълна тавичка (около 19х29 см) с лист хартия за печене.
- Наронете сиренето (ако е необходимо). В случай, че ще използвате безсолно сирене, добавете ½-1 ч.л. сол и разбъркайте добре.
- Намазнете ръцете си с разтопеното масло и започнете да късате малки парчета от тестото. Разстелете едно парче в ръката си и сложете в средата му малко сирене. Прегънете тестото, за да покриете сиренето и след това размесете, за да разпределите сиренето из цялото тесто. Отново растелете същото парче и сложете още сирене в него. Покрийте с тестото, размесете и след това с ръце оформете топка. Намазнете я добре и я поставете върху подготвената тава.
- Повторете процеса, докато използвате цялото тесто и покриете плътно цялата тава с тестени топки. Оставете настрана каквото е останало от сиренето и маслото.
- Покрийте тавата с хартия за печене и отгоре с кърпи. Оставете покритата тава на топло за около 30 минути, или докато тутманикът увеличи обема си отново.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Печете тутманика около 30 минути, покрит с хартия за печене. Махнете хартията и печете още 10-15 минути, или до златисто.
- Покрийте тавата с кърпа, след като я извадите от фурната. Оставете тутманика да се охлади 10-15 минути покрит, преди да го сервирате.
Бележки:
- Съхранявайте тутманика покрит с фолио за 2-3 дни на стайна температура и 3-4 дни в хладилника (но ще трябва да го претоплите)
- Можете също да го замразите, разделен на парчета в пликчета с цип. Така може да се съхранява до 3 месеца във фризера.
Вашият коментар