Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте форма за торта с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата върху хартията и по стените.

В купа смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте.

В огнеупорна купа смесете какаото, захарта и маслото. Сложете купата в тенджерка с леко кипяща вода и бъркайте, докато маслото почти се разтопи и продуктите се смесят. Прехвърлете сместа в купа за разбиване и бъркайте енергично, докато маслото се разтопи напълно. Добавете яйцето (уверете се, че е със стайна температура, а не студено) и разбъркайте до хомогенност. Внимателно добавете и сместа с брашното.

Прехвърлете полученото тесто в подготвената форма. Печете около 15 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.

Оставете браунито да се охлади до стайна температура, за предпочитане върху решетка.

В голяма купа разбийте заедно крема сиренето, кондензираното мляко и ванилията до гладкост.

С гумена шпатула добавете сметаната към сместа с кондензираното мляко, като разбърквате съвсем леко. Когато се получи хомогенна и пухкава маса, разделете я на две равни части (преместете половината от нея в купата, където е била сметаната). Добавете към едната част нарязаните череши, като разбърквате леко, докато се разнесат равномерно.

Поставете брауни основата върху чиния за сервиране и го стегнете в тортен ринг. Ако нямате ринг, може да използвате формата с подвижно дъно, в която сте пекли браунито.

С лъжица разпределете равномерно сместа с черешите върху брауни основата и загладете отгоре с шпатула. Поставете чинията/ формата във фризера, докато приготвяте шоколадовия сладолед.

Разтопете шоколада заедно с морската сол на водна баня. С помощта на гумена шпатула постепенно добавете разтопения шоколад към втората половина от ваниловата смес. Разбърквайте съвсем леко, докато получите еднороден цвят. С лъжица изсипете шоколадовия сладолед върху черешово-ваниления пласт и загладете отгоре с шпатула. Отгоре сложете плътно лист фолио за свежо съхранение. Замразете за поне 8 часа или за през нощта.

Разтопете шоколада заедно с млякото в огнеупорна купичка на водна баня. Разбъркайте до хомогенна смес. Оставете глазурата да се охлади за 5-10 минути, докато достигне стайна температура.

Извадете замразената торта от фризера. След около 5 минути отстранете ринга около нея.

С лъжица нанесета глазурта върху нея и я загладете.

Украсете тортата с пресни череши.

Съхранявайте остатъците от тортата във фризера, покрити с фолио за свежо съхранение. Преди да я нарежете и сервирате, оставете я да се отпусне за 10-15 минути извън фризера.