Лимонова торта с маскарпоне
Прекрасна торта с меки и влажни блатове, богат маскарпоне крем и неустоим лимонов аромат. Приготвя се лесно и без яйца и масло!
Equipment
- 2 форми за торти с диаметър 18 см вижте по-долу опции за други размери
Servings: 10
Ingredients
За блатовете:
- 180 г брашно
- 20 г нишесте
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 180 г захар
- 2 пакетчета лимонова захар
- 400 г кисело мляко, пълномаслено
- 80 мл зехтин, или олио
- ⅓ ч. л. сол
За крема:
- 500 г маскарпоне
- 1 ампула лимонова есенция
- 200 г заквасена сметана
- 80 г пудра захар
За глазурата:
- 150 г бял шоколад
- сок от 1 лимон
Instructions
На блатовете:
- Намазнете и покрийте с кръгове от хартия за печене две форми за торта с диаметър 18-20 см.
- Включете фурната на 180 градуса.
- В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре.
- В голяма купа сложете захарта, лимоновата захар и олиото/ зехтина. Разбъркайте добре с тел.
- Добавете половината кисело мляко, смесено със содата и разбъркайте до хомогенност.
- С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сухите съставки, а паралелно с тях и останалото кисело мляко.
- Разделете сместа между двете форми. Печете около 35-40 минути или докато клечка, забодена в центъра на блат, излезе суха, а ръбовете му се отдръпват от формата.
- Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На крема:
- Разбийте всички продукти с миксер на висока скорост до пухкавост.
Сглобяване:
- Можете да разрежете всеки блат наполовина с дълъг назъбен нож, но можете да ги оставите и цели - тортата пак ще стане вкусна.
- Редувайте блатове и крем върху чиния за сервиране. Оставете ⅓ до ½ от крема за измазване отгоре и отстрани.
- Залейте тортата с глазурата. По желание украсете със сушени лимонови резени - тънки кръгчета от лимон, изпечени за 2-3 часа на 100℃ в тава с хартия за печене.
На глазурата:
- Сложете шоколада и лимоновия сок в огнеупорна купа или тенджерка на водна баня. Разбърквайте с шпатула, докато сместа стане гладка. Ако лимонът е много сочен, използвайте първо около ¾ от сока и при необходимост добавете още.
- Охладете глазурата, преди да я изсипете върху тортата.
Notes
- Ако формата ви е 23-24 см диаметър, е желателно да увеличите продуктите за рецептата с 50%, а при 26 см - да ги удвоите.
- Можете да замените лимоновата захар с 1 ампула/ 2 ч.л. лимонова есенция или с кора от 1 био лимон. В този случай увеличете количеството на захарта до 200 г.
- Съхранявайте тортата за 2-3 дни в хладилника, покрита. Можете да замразите парчетата в подходящи контейнери до 2 месеца.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
