Меки джинджифилови сладки
Servings: 30
Ingredients
- 250 г пълнозърнесто брашно от спелта, или друго, + още, ако е необходимо (виж бележките)
- 115 г топено масло
- 50 г кафява захар
- 110 г мед
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил на прах
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. есенция ром
- 1 яйце
- ½ ч.л. бакпулвер
Instructions
- В купа смесете брашното от спелта и бакпулвера. Леко разбъркайте и ги оставете настрана.
- В малка тенджерка на среден огън загрейте меда, захарта и маслото. Разбърквайте, докато маслото се разтопи и сместа стане хомогенна. Отстранете тенджерката от котлона и прехвърлете сместа в голяма купа за разбиване.
- Добавете канелата, джинджифила, индийското орехче и есенцията ром и разбъркайте. Прибавете яйцето и бъркайте за 20-30 секунди, докато се смеси с останалите продукти.
- Постепенно добавете сместа с брашното, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато се образува меко тесто.
- Покрийте тестото с фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за 1 час.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Размесете охладеното тесто - ако все още е прекалено лепкаво, добавете още малко (по 1-2 с.л. наведнъж). не прекалявайте, за да не стане твърдо тестото!
- Разточете тестото между два листа хартия за печене. С формички изрежете различни сладки и ги наредете в тавите. По желание ги поръсете с цветни конфети и пръчици.
- Печете за 10 минути или докато ръбовете на сладките започнат да покафеняват. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят върху тавата за 5 минути. Прехвърлете ги върху метална решетка, за да се охладят напълно.
- Съхранявайте сладките в плътно затворен контейнер за 2-3 седмици.
Notes
- Препоръчвам брашното от спелта като по-вкусно и здравословно. Но тези бисквити могат да се приготвят и с друго пълнозърнесто (лимец, например), както и с бяло. В последния случай увеличете на 280 г.
- Количеството на брашното е ориентировъчно. Може да се наложи да добавите малко повече след охлаждането на тестото, ако то е все още много лепкаво.
- Ако не сте поръсили сладките с конфети или пръчици, може да ги украсите с фондан или роял айсинг.
- Вижте в тази рецепта как да си направите сладки, украсени с картинки, принтирани върху фонданова хартия.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
