Мъфини с банан и червени боровинки - без захар
Вкусни и лесни мъфини, в които единственият подсладител е банан. Съдържат предимно нерафинирани продукти и пълнозърнесто брашно.
Servings: 12 мъфина
Ingredients
- 2 средни банана, добре узрели
- 100 мл мляко
- 80 г смлени орехи
- 50 г разтопено масло
- 40 мл зехтин, може и олио
- 220 г пълнозърнесто брашно , от спелта, лимец или пшенично
- 2 яйца
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- кората от 1 нетретиран портокал
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 100 г сушени боровинки
За гарниране (по желание)
- течен мед
- сушени боровинки
Instructions
- Загрейте фурната до 180 градуса C.
- Покрийте с хартиени кошнички форма за мъфини с 12 гнезда.
- В купа смесете брашното от спелта, бакпулвера и смлените орехи. Разбъркайте леко, за да се смесят и оставете купата настрана.
- В кухненски робот пюрирайте бананите заедно с млякото до гладкост.
- В голяма купа разбийте яйцата с миксер за 5-10 минути, докато изсветлеят и станат пухкави. Добавете маслото и зехтина и разбийте отново, докато се смесят. Добавете сместа с бананите, кората от портокала и ванилията и разбъркайте закратко до хомогенност.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете сместа с брашното. Накрая прибавете и сушените боровинки, като разбърквате леко с шпатулата, докато се поемат.
- С лъжица за сладолед или с обикновена лъжица разпределете тестото между гнездата на подготвената форма. Печете за 20-25 минути, или докато клечка, забодена в центъра на мъфин, излезе суха. Оставете мъфините да се охладят върху решетка.
- По желание ги полейте с течен мед и поръсете със сушени боровинки.
Notes
Съхранявайте мъфините до 3 дни на стайна температура. Можете да ги замразите до 2 месеца.
Можете да използвате сушени червени или сини боровинки, като червените са по-ароматни.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
