Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове
Нежни ванилови блатове, покрити с най-вкусния шоколадов крем за торта и свежи плодове между тях! Истинска радост за небцето и за окото!
Servings: 10
Ingredients
За блатовете:
- 150 г самонабухващо брашно, виж бележките
- 4 яйца
- 150 г захар
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 35 г нишесте
- 40 мл зехтин или олио
- 1 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
За крема:
- 80 г бял шоколад
- 40 г черен шоколад
- 200 г заквасена сметана
- 500 г маскарпоне
- 2 с.л. пудра захар
- 200 г горски плодове, + още за украса
Instructions
На блатовете:
- Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене и я намазнете добре. Ако имате две форми, използвайте и двете: така блатовете ще се изпекат по-бързо и ще ви е по-лесно да ги разполовите.
- В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта и разбъркайте, за да се смесят.
- В голяма купа разбийте заедно яйцата и захарта, докато се получи светла и гъста смес със значително по-голям обем от първоначалния. Добавете ванилията и зехтина и разбийте захратко, докато се поемат.
- Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се получи кексово тесто.
- Прехрърлете сместа в подготвената форма и 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излиезе суха. Оставете блата да се охлади напълно, преди да сглобявате тортата.Ако печете в две форми, проверете за готовност след около 35 минути.
На крема:
- В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, сметаната и пудра захарта, докато се получи пухкава смес. Оставете я настрана.
- Разтопете заедно шоколадите на водна баня или на ниска степен в микровълновата (много внимателно, като разбърквате на всеки 2-3 секунди, за да не загори). Разбъркайте разтопения шоколад, докато цветът му стане еднороден.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете шоколада към сместа с маскарпоне. Шоколадът не трябва да е твърде горещ, а маскарпонето да не е прекалено студено.
Сглобяване на тортата:
- С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално тортата на 3 или 4 еднакви части. Поставете един от получените блатове върху чиния за сервиране и я покрийте щедро с крем. Отгоре наредете ½ или ⅓ от плодовете (в за висимост дали блатовете ви са 3 или 4). Продължете процеса по същия начин, докато изчерпате всички блатове.
- Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем. Украсете с още горски плодове.
Notes
- Самонабухващото брашно можете да замените с обикновено + 1 допълнителна ч.л. бакпулвер (да станат общо 2).
- Този крем не е много гъст. Ако ви се получи по-течен, може да добавите още разтопен шоколад и отново да го охладите. Белият шоколад няма да помогне особено за стягането му, затова ако искате кремът да е по-гъст, добавете повече черен шоколад или го направете само с черен. По желание също може да използвате и само половината от заквасената сметана.
- Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита със свежо фолио.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
