Това е перфектната торта със светъл шоколадов крем и свежи горски плодове!
Леки и нежни ванилови блатове, съчетани с пухкав шоколадов крем и сочни къпини и малини, тази торта ще ви развълнува с всяка хапка!
Ако обичате въздушни печива, не пропускайте и Леката домашна торта, както и Тортата с лимонов крем.
Какви продукти са необходими
Количествата на продуктите ще откриете най-отдолу, където е пълната рецепта. Тук накратко ги изброявам за ваше улеснение:
За блатовете ви трябват: брашно (самонабухващо или стандартно), яйца, кристална захар, ванилия, зехтин или олио, нишесте, сол. Блатовете стават леки, подобни на пандишпан.
За крема и за украса са необходими: бял шоколад, черен шоколад, маскарпоне, заквасена сметана и малко пудра захар.
Приготвяне на блатовете
- Блатовете се приготвят по метода на пандишпана: отделно разбиваме жълтъци и белтъци. Добавяме всички останали продукти към жълтъците със захарта и най-накрая внимателно добавяме белтъците.
- Печем блатовете в 1 или 2 кръгли форми с диаметър 18 см.
- След като се охладят ги разрязваме. Ако печете в 1 форма, може да разрежете блата на 3. С 2 форми ще получите лесно 4 блата, като разрежете всеки на 2.
Това е съвсем накратко: цялата рецепта с възможност за принтиране е под публикацията.
Приготвяне на крема
- За да приготвите крема, първо трябва да разбиете сметаната с маскарпонето и пудра захарта.
- След това разтопете двата шоколада, най-добре заедно. Охладете ги с разбъркване. Сместа с маскарпонето не трябва да е много студена, за да не се стегне шоколада бързо при добавянето му.
- Добавяме шоколада внимателно с гумена шпатула и разбъркваме до еднородна смес.
Ако ви трябва по-гъст крем, увеличете количеството на шоколадите до 200 г общо. Имайте предвид, че тъмният шоколад стяга по-добре от белия.
Друг вариант е да намалите заквасената сметана, която е основният разреждащ продукт в този крем.
Сглобяване
За да сглобите тази торта, намажете всеки блат с крем и поръсете с плодове отгоре. Накрая измажете с крем отгоре и отстрани.
Украсете с обилно количество горски плодове: ягоди, малини, къпини, боровинки. Можете да разнообразите и с обелени праскови.
Вариации
Ако нямате на разположение свежи горски плодове, бихте могли да използвате консервирани и отцедени.
Развихрете въображението си: ако пък не сте любители на тортите с плодове, защо да не сложите шоколадов чипс или парченца шоколад между блатовете и за украса!
Надявам се, че тази рецепта ви е харесала! Не се колебайте да споделите в коментарите как се е получила, ако сте я приготвили!
Ето и още няколко торти, подходящи за празници, които може би ще ви допаднат:
📝 Recipe
Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове
Продукти:
За блатовете:
- 150 г самонабухващо брашно виж бележките
- 4 яйца
- 150 г захар
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 35 г нишесте
- 40 мл зехтин или олио
- 1 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
За крема:
- 80 г бял шоколад
- 40 г черен шоколад
- 200 г заквасена сметана
- 500 г маскарпоне
- 2 с.л. пудра захар
- 200 г горски плодове + още за украса
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене и я намазнете добре. Ако имате две форми, използвайте и двете: така блатовете ще се изпекат по-бързо и ще ви е по-лесно да ги разполовите.
- В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта и разбъркайте, за да се смесят.
- В голяма купа разбийте заедно яйцата и захарта, докато се получи светла и гъста смес със значително по-голям обем от първоначалния. Добавете ванилията и зехтина и разбийте захратко, докато се поемат.
- Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се получи кексово тесто.
- Прехрърлете сместа в подготвената форма и 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излиезе суха. Оставете блата да се охлади напълно, преди да сглобявате тортата.Ако печете в две форми, проверете за готовност след около 35 минути.
На крема:
- В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, сметаната и пудра захарта, докато се получи пухкава смес. Оставете я настрана.
- Разтопете заедно шоколадите на водна баня или на ниска степен в микровълновата (много внимателно, като разбърквате на всеки 2-3 секунди, за да не загори). Разбъркайте разтопения шоколад, докато цветът му стане еднороден.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете шоколада към сместа с маскарпоне. Шоколадът не трябва да е твърде горещ, а маскарпонето да не е прекалено студено.
Сглобяване на тортата:
- С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално тортата на 3 или 4 еднакви части. Поставете един от получените блатове върху чиния за сервиране и я покрийте щедро с крем. Отгоре наредете ½ или ⅓ от плодовете (в за висимост дали блатовете ви са 3 или 4). Продължете процеса по същия начин, докато изчерпате всички блатове.
- Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем. Украсете с още горски плодове.
Бележки:
- Самонабухващото брашно можете да замените с обикновено + 1 допълнителна ч.л. бакпулвер (да станат общо 2).
- Този крем не е много гъст. Ако ви се получи по-течен, може да добавите още разтопен шоколад и отново да го охладите. Белият шоколад няма да помогне особено за стягането му, затова ако искате кремът да е по-гъст, добавете повече черен шоколад или го направете само с черен. По желание също може да използвате и само половината от заквасената сметана.
- Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита със свежо фолио.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments