Лека домашна торта

Най-вкусната домашна торта, която сте опитвали! Това е една много лесна рецепта за сметанова торта с въздушни блатове.

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Невероятно пухкава и вкусна, тази домашна сметанова торта е изкушение за всеки!

Тя е също и много лесна за приготвяне, затова е идеална дори за начинаещи сладкари, които искат да впечатлят семейството и приятелите си.

Защо тази рецепта е страхотна

Мечтали ли сте някога за пухкава и лека торта с въздушен крем? Точно такава е тази рецепта!

По-точно тя е съставена от класически пандишпан с бита сметана и боровинки между блатовете. Както може би сте забелязали, много често истинското съвършенството е в семплостта!

Какви продукти са необходими

За блатовете имате нужда от няколко прости съставки: яйца, захар, брашно, бакпулвер и ванилия. Това е всичко и правилно забелязахте, че не се използва мазнина.

Що се отнася до крема, имате нужда от течна сметана, пудра захар и отново, ванилия. Сметаната трябва да е животинска, с над 30% масленост и да е престояла минимум 6 часа в хладилника, за да се разбие!

Тортата ще стане още по-неустоима, ако поръсите пресни боровинки между блатовете. Но дори и да ги пропуснете няма да сбъркате.

Ще намерите количествата на съставките и подробните инструкции под публикацията!

Накратко за приготвянето

• Първата стъпка е да разделите яйцата в две големи купи.
• Разбийте белтъците на гъста пяна. След това разбийте жълтъците заедно със захарта и ванилията, докато сместа стане гъста и светла.
• Постепенно добавете пресятото брашно и бакпулвера към жълтъчната смес. Започнете да добавяте и от белтъците, когато тестото започне да се сгъстява.
• Разпределете сместа между две намазнени форми за торта с широчина около 18 см. Печете, докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
• Охладете блатовете, преди да сглобите тортата. В идеалния случай ги сложете в хладилника за 4-5 часа, увити със свежо фолио. Това ще помогне разрязването им да стане по-лесно, тъй като пандишпанът е доста ронлив.
• Разбийте сметаната (предварително охладена) с пудра захарта и ванилията точно преди сглобяването на тортата.
• Намажете бита сметана върху всеки слой и по желание поръсете боровинки отгоре. Накрая намажете тортата отвсякъде със сметаната. Украсете с пресни боровинки или други плодове.

Как да направите перфектния блат за торта

Пандишпановите блатове са леки и въздушни. За мен пандишпанът е идеалния блат за всякакви ситуации.

Тайната на перфектно въздушния пандишпан е, че е приготвен без мазнини, освен тази в жълтъците. От тази гледна точка настоящата торта е нискомаслена - в случай, че това наистина има значение за някой, защото тортата си е торта 🙂 Същевременно пропорциите на захарта и брашното се измерват внимателно, за да се постигне максимално лека и пухкава консистенция.

Вижте краткото видео, в което показвам как точно забърквам тези вкусни блатове!

Вариации

• Не е задължително да разполовявате блатовете. Тази торта ще бъде чудесна и само с два блата. Няма да стане толкова висока, обаче. За хората, които обичат торти с повече крем и плодове навсякъде, препоръчвам да разрежете блатовете.
• Боровинките също не са задължителни. Можете да ги замените с други горски плодове, череши с извадени костилки или просто да ги пропуснете.
• Вместо ванилия, можете да използвате лимонова есенция или кора и да си направите лека лимонова торта.
• Тази торта умишлено не се сиропира, защото чарът ѝ е в леките пухкави блатове. Сметаната попива в тях и ги прави приятно сочни. Но ако обичате тортите си буквално мокри, при сглобяването може да полеете всеки блат с 2-3 с.л. прясно мляко. Не забравяйте първо да го надупчите с клечка за зъби на няколко места!

Сигурна съм, че и вие ще се влюбите в тази рецепта! Това е буквално една от най-вкусните торти, които съм опитвала, въпреки че е толкова семпла! Ако я приготвите, моля, не забравяйте да споделите опита си в коментарите.

Ако търсите лесна домашна торта, която всеки би харесал, това е правилната рецепта!

Ето още няколко рецепти за пандишпанови сладкиши, които може би ще ви харесат:

• Орехова пандишпанова торта с шоколадов чипс
• Шоколадова торта с чийзкейк крем
• Пандишпанова торта с плодове от фондан
• Канелена торта-руло

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 4 votes

Лека домашна торта

Най-вкусната домашна торта, която сте опитвали! Това е една много лесна рецепта за сметанова торта с въздушни блатове.

Подготовка35 minutes mins

Готвене35 minutes mins

Порции: 10

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За блатовете:

• ▢ 5 яйца L
• ▢ 200 г захар
• ▢ 120 г брашно
• ▢ 1,5 ч.л. бакпулвер
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция

За крема:

• ▢ 400 мл течна сметана виж бележките
• ▢ 60 г пудра захар
• ▢ 1 ч.л. ванилова есенция
• ▢ 190 г пресни боровинки по желание

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На блатовете:

• Загрейте фурната до 180º C. Покрийте с кръгове от хартия за печене дъното на две форми за торта с диаметър 18 см. Намазнете много добре формите отвътре.
• Пресейте брашното заедно с бакпулвера в средна купа.
• Разделете яйцата на белтъци и жълтъци в две големи купи.
• Разбийте белтъците с миксер на гъста пяна.
• В другата купа добавете захарта и ванилията при жълтъците. Разбивайте с миксера, докато сместа побелее и стане гъста - около 3-4 минути.
• С гумена шпатула внимателно добавете брашното с бакпулвера към жълтъците. Когато тестото започне да се сгъстява, започнете да добавяйте и от белтъците. Разбърквайте съвсем леко, за да се задържи въздуха от белтъците. Същевременно внимавайте да не останат неразтворени части брашно.
• Разделете сместа между двете форми. Печете около 35 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излее суха.
• Оставете блатовете да се охладят във формите за 15 минути. Внимателно прокарайте нож по краищата им, след което ги извадете от формите. Оставете ги да се охладят до стайна температура. В идеалния случай ги сложете в хладилника за 4-6 часа, увити със свежо фолио.

На крема

• Изсипете охладената сметана в голяма купа (изстържете отвътре гъстата част, която евентуално се е утаила в кутията). Добавете пудрата захар и ванилията. Разбийте, до меки върхове.

Сглобяване на тортата

• Измийте и подсушете боровинките, ако ги използвате.
• Разрежете хоризонтално всеки блат на две равни части. Поставете един блат върху чиния за сервиране и го намажете щедро със сметана (2-3 с.л.). Поръсете боровинки отгоре.
• Продължете по същия начин с останалите блатове.
• Намажете останалата сметана отгоре и отстрани на тортата. Украсете с последните боровинки или я оставете бяла.
• Охладете тортата за 4-6 часа, преди да я сервирате.

Бележки:

• Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника
• Уверете се, че сметаната е животинска и е престояла поне 6-8 часа на горен рафт в хладилника. Също така, след като я излеете от картонената кутийка, изгребете с лъжичка гъстата част - това е именно маслото, което се разбива.
• Вместо боровинки можете да използвате други горски плодове, или да ги пропуснете.
• Вместо ванилия, може да използвате лимонова кора или есенция и да си направите Лека лимонова торта.

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!

Сладкарски пособия Вече можете да поръчате от германския Amazon, който доставя до България (безплатно при поръчки над 50€)