Намазнете форма за торта с диаметър 18 см и я покрийте с кръг от хартия за печене. Отрежете две широки ленти хартия за печене и облепете с тях стените на формата. Отделно отрежете два правоъгълни листа от алуминиево фолио и с тях увийте формата отвън - това е нужно, защото при печенето маслото от основата може да се разтече.

Направете бисквитите на трохи с кухненски робот или ги счупете с точилка в найлонов плик.

В купа смесете бисквитените трохи, какаото, захарта и разтопеното масло. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят. Притиснете получената основа към дъното на подготвената форма, така че малко да се издига по стените. Поставете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.

Загрейте фурната до 160 градуса С.

В голяма купа разбийте крема сиренето и подра захарта с миксер, до кремообразна смес. Добавете яйцата и разбийте до хомогенност. Прибавете нишестето, портокаловия сок и кора и ваниловата есенция и отново разбийте, докато се смесят.

Изсипете пълнежа върху основата. Печете 60-70 минути или докато центърът на чийзкейка се стегне, а отстрани сладкишът започне да става златистокафяв. Изключете фурната, отворете я наполовина и оставете чийзкейка да се охлади в нея за около 30 минути. Извадете го и го оставете върху кухненския плот, за да се охлади напълно. След това го преместете в хладилника за 6-8 часа.

Покрийте с глазурата преди да сервирате.

Разтопете шоколада в огнеупорна купа на водна баня. Добавете млякото и разбийте, докато се получи гладка смес.

Изсипете глазурата върху чийзкейка. Разстелете я равномерно с лъжица или с метална шпатула. Украсете с портокалови корички - захаросани или покрити с шоколад.