Загрейте фурната до 180º C. Покрийте дъната на две форми за торта с диаметър 18 cm с кръгове от хартия за печене.

В голяма купа сложете брашното, захарта и бакпулвера. Разбъркайте с тел.

Добавете яйцата и ванилията и продължете да разбърквате. Сместа ще стане много гъста.

Добавете олиото (зехтина) и отново разбийте леко. Добавете и сметаната. Тук можете да смените телта с гумена шпатула. Разбърквайте съвсем леко, докато се получи хомогенна смес.

Разделете тестото между двете подготвени форми. Печете около 30 минути или до златисто, а клечка, забодена в центъра, да излезе суха.

Оставете блатовете да се охладят напълно, преди да сглобявате тортата.

В голяма купа разбийте студената сметана докато стане пухкава, но не прекалено гъста.

В друга купа сложете маскарпонето, двата вида есенция и пудрата захар. Разбийте ги за няколко секунди до хомогенен крем.

С помощта на гумена шпатула постепенно добавете сметаната към сместа с маскарпонето. Разбърквайте леко, до хомогенност.

С помощта на дълъг назъбен нож разрежете хоризонтално всеки от блатовете на две равни части. След това ги наредете един върху друг, подравнете ги добре и ги разрежете напречно. Така ще получите 8 половинки блатове.

Отделете около 100 г от крема с маскарпоне за украсата.

Поставете една половинка блат върху чиния за сервиране и я намажете с малко от крема. Поставете втори блат отгоре. Продължете по същия начин докато използвате всички блатове. Трябва да ви остане крем, достатъчен за измазването на тортата отстрани (не слагайте много между блатовете).

Може да направите розички/ цветя с шприц директно с белия крем. Но можете да го направите шоколадов.

Разтопете шоколада на водна баня. С помощта на гумена шпатула го добавете към отделения крем.

Ако получения шоколадов крем не е достатъчно стегнат, оставете го за 10-15 минути в хладилника.

С шприц украсете тортата. Използвайте офсет шпатула, за да направите напречни линии по страната на тортата, която е "отрязана". Сложете съвсем малко шоколадов крем и го смесете с белия.