Сложете сушените плодове в купа и ги залейте с горещия чай. Добавете есенцията ром и разбъркайте. Плодовете трябва да са напълно покрити с водата.

Покрийте ги с капак или чиния и ги оставете да се киснат поне 1 час или за цяла нощ.

Загрейте фурната до 180º C. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см. Намазнете добре формата.

Прецедете плодовете и запазете водата.

Сложете сухите съставки в купа: брашното, пудинга ванилия, бакпулвера, кафявата захар, ваниловата захар и подправките. Разбъркайте с тел, за да се смесят добре.

Добавете яйцата и зехтина продължете разбъркването. Постепенно прибавете отцедената течност от накиснатите плодове. Трябва да получите средно гъста консистенция на кексово тесто (вижте снимките). Ако водата не ви стигне, добавете още малко. Ако е много, не я използвайте цялата.

Добавете коричките от лимон и портокал и разбъркайте отново. Накрая прибавете плодовете и нарязаните бадеми. разбъркайте леко с гумена шпатула, за да се поемат.

Изсипете сместа в подготвената форма. Печете около 50 минути или докато отгоре тортата потъмнее леко, а дървен шиш, забоден на няколко места в блата, излезе сух.

Оставете я да се охлади напълно, преди да я залеете с глазурата.

В малка купичка смесете пудинга, захарта и 2-3 с.л. от млякото. Трябва да се получи гладка смес, която да може да се излива лесно.

Загрейте останалото мляко до кипване. Намалете температурата и махнете млякото от котлона. Изсипете пудинг сместа и започнете да разбърквате.

Върнете тенджерката на котлона и разбърквайте енергично за 1-2 мин., докато сместа се сгъсти.

Излейте горещия пудинг върху охладения блат.

Сервирайте веднага или след няколко минути.