Този прекрасен десерт с ядки, плодове и шоколадова глазура ще ви изкуши с вкуса и ароматите си. Той е като топъл поздрав за късноесенните вечери или за коледните празници.
Ухае на ром, но дори децата могат да го ядат, защото не съдържа алкохол.
Какво представлява рецептата
Този сладкиш е ароматна комбинация от сиропирани сушени плодове и ядки, сгушени в рехава структура и покрити с шоколадова шапчица от пудинг.
Съдържа също подправки и аромати, които създават приятно сгряващо усещане във всяка хапка.
Глазурата пък напомня топъл шоколад и допринася за вкуса и аромата на десерта.
За разлика от други подобни рецепти за сладкиши със сушени плодове в тестото, тази е доста лесна за приготвяне, не е тежка и не съдържа алкохол. Последното я прави подходяща и за деца.
Какви продукти ви трябват
В рецептата се използват лесни за намиране съставки:
- Сушени плодове: каквито предпочитате
- Бадеми
- Черен чай
- Пудинг на Dr. Oetker
- Брашно
- Кафява захар
- Яйца
- Зехтин
- Бакпулвер Dr. Oetker
- Есенция ром Dr. Oetker
- Финес - аромат лимонови корички на Dr. Oetker
- Финес - аромат портокалови корички на Dr. Oetker
- Подправки
Пълният списък на съставките е под публикацията, където е и цялата рецепта!
Накратко за приготвянето
- Първо трябва да нарежете по-големите плодове и да ги накиснете в горещ черен чай с добавена есенция ром. Киснете ги за поне един час или за една нощ.
- Втората стъпка е да приготвите тестото: смесете сухите съставки и малко по малко добавете мокрите. Изцедете плодовете, но запазете останалата от тях течност. Добавяйте я постепенно към сместа, докато постигнете не много гъста консистенция на тестото (вижте снимките).
- Може да е необходимо по-малко от цялото количество течност, но може и да се наложи да добавите няколко супени лъжици вода допълнително, ако тестото е твърде гъсто.
- Накрая добавете отцедените плодовете и нарязаните ядки. Разбъркайте много добре и изсипете тестото във форма, покрита с хартия за печене.
- Печете около 50 минути при 180º C. Тествайте с дървен шиш на няколко места, преди да решите, че тортата е готова.
- Когато блатът е напълно охладен, излейте шоколадовия пудинг отгоре. Можете да пропуснете тази стъпка, но глазурата допринася за още по-празнично усещане.
Полезни съвети
Най-важната част от подготовката на тази рецепта е да постигнете правилна консистенция на тестото. Ако е твърде гъсто, тортата няма да бъде достатъчно сочна. Ако е твърде рядко, може да не се изпече правилно и да остане глетаво на места.
Ето защо трябва да изцедите плодовете и да добавите течността малко по малко в тестото преди тях. Не се притеснявайте в случай, че тестото все още е гъсто накрая: добавете няколко супени лъжици вода, една по една.
Плодовете и ядките трябва да се прибавят след като сте се постигнали правилната консистенция на тестото.
Втората важна част при този десерт е правилното печене. Влажните плодове вътре в тестото правят процеса на печене малко по-дълъг и неравномерен, в сравнение със стандартното тесто. Поради тази причина трябва да проверите за готовност на няколко места, преди да го извадите от фурната.
Вариации
- Можете да изпечете сладкиша в други видове форми, в зависимост от резултата, който търсите. Може да бъде направен в продълговата форма за кекс, например.
- Можете да използвате всякакъв вид сушени плодове, които харесвате: смокини, кайсии, череши, стафиди, фурми, боровинки и дори захаросани плодове. Просто нарежете по-големите, за да бъдат всички с приблизително еднакъв размер.
- Бадемите са предпочитаните ми ядки при тази рецепта, но можете да използвате и орехи или лешници.
- Ако решите да пропуснете ядките, увеличете количеството на сушените плодове.
- Не искате да давате черен чай на малките си деца? Накиснете плодовете само в гореща вода! Сладкишът пак ще стане чудесен.
Това е много лесна рецепта за вкусен и богат десерт, който ще ви изпълни с празнично усещане. А ако поставите резените в красиви кутии, той става чудесен като празничен подарък за близките ви.
Ще се радвам, ако споделите вашето мнение или опит с тази рецепта. Не се колебайте да коментирате по-долу или да ме тагнете в Instagram, ако сте я приготвили.
📝 Recipe
Сладкиш със сиропирани сушени плодове
Продукти:
За блата:
- 165 г сушени плодове по-големите нарязани
- 240 мл черен чай горещ (виж бележките)
- 1 пак. Пудинг ванилия на Dr. Oetker
- 200 г брашно
- 1 пак. Финес - аромат лимонови корички на Dr. Oetker
- 1 Финес - аромат портокалови корички на Dr. Oetker
- 1 ампула есенция ром на Dr. Oetker
- 1 пак. бакпулвер на Dr. Oetker
- 2 яйца L
- 50 г сурови бадеми нарязани
- 150 g кафява захар
- 80 мл зехтин екстра върджин или олио
- 1 пак. Бурбонска ванилова захар на Dr. Oetker
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. джинджифил
- ⅓ ч.л. индийско орехче
За глазурата:
- ½ пакет Пудинг тъмен шоколад на Dr. Oetker
- 250 мл мляко
- 1-2 с.л. захар
Приготвяне:
На сладкиша:
- Сложете сушените плодове в купа и ги залейте с горещия чай. Добавете есенцията ром и разбъркайте. Плодовете трябва да са напълно покрити с водата.
- Покрийте ги с капак или чиния и ги оставете да се киснат поне 1 час или за цяла нощ.
- Загрейте фурната до 180º C. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см. Намазнете добре формата.
- Прецедете плодовете и запазете водата.
- Сложете сухите съставки в купа: брашното, пудинга ванилия, бакпулвера, кафявата захар, ваниловата захар и подправките. Разбъркайте с тел, за да се смесят добре.
- Добавете яйцата и зехтина продължете разбъркването. Постепенно прибавете отцедената течност от накиснатите плодове. Трябва да получите средно гъста консистенция на кексово тесто (вижте снимките). Ако водата не ви стигне, добавете още малко. Ако е много, не я използвайте цялата.
- Добавете коричките от лимон и портокал и разбъркайте отново. Накрая прибавете плодовете и нарязаните бадеми. разбъркайте леко с гумена шпатула, за да се поемат.
- Изсипете сместа в подготвената форма. Печете около 50 минути или докато отгоре тортата потъмнее леко, а дървен шиш, забоден на няколко места в блата, излезе сух.
- Оставете я да се охлади напълно, преди да я залеете с глазурата.
На глазурата:
- В малка купичка смесете пудинга, захарта и 2-3 с.л. от млякото. Трябва да се получи гладка смес, която да може да се излива лесно.
- Загрейте останалото мляко до кипване. Намалете температурата и махнете млякото от котлона. Изсипете пудинг сместа и започнете да разбърквате.
- Върнете тенджерката на котлона и разбърквайте енергично за 1-2 мин., докато сместа се сгъсти.
- Излейте горещия пудинг върху охладения блат.
- Сервирайте веднага или след няколко минути.
Бележки:
- Съхранявайте десерта 2-3 дни покрит в хладилника
- Можете вместо чай да използвате само гореща вода, ако сладкишът ще се консумира от деца
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments