Торта гараш
Лесна торта Гараш, която можете да приготвите в класически вариант или кето и по-здравословна. Практична рецепта с превъзходен неустоим вкус.
Equipment
- 2 форми с диаметър 18 см
- кухненски робот/ чопър
Servings: 12
Calories: 299kcal
Ingredients
За основата:
- 1,5 с.л./ 10 г кокосово брашно
- 200 г орехови ядки
- 6 яйца, разделени белтъци от жълтъци
- 100 г подсладител, захар, ксилитол или еритритол
- 3 с.л. / 20 г какао
За ганаша:
- 200 г тъмен шоколад, 80-90% какао*
- 200 мл течна сметана, 30% масленост
- 2 с.л. подсладител, захар, ксилитол или еритритол
За украса:
- Орехови ядки
- Парченца черен шоколад
Instructions
На блатовете:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръгове от хартия за печене дъната на две тортени форми с диаметър 18 см. Намазнете добре формите отвътре.
- В кухненски робот или блендер смелете орехите заедно с подсладителя.
- В голяма купа разбийте белтъците на сняг.
- В друга купа разбийте жълтъците, докато побелеят. Започнете да добавяте от орехите, като намалите скоростта на миксера. Когато сместа се сгъсти, изключете миксера и започнете да добавяте от белтъците, като разбърквате съвсем леко с гумена шпатула. Продължете да добавяте също и орехи, както и какао и кокосово брашно.
- Когато всички продукти се поемат и тестото стане еднородно, разделете го на 3 или 4 равни части. Изпечете две части наведнъж в двете подготвени форми з аоколо 20 минути. Тествайте с клечка за зъби: когато излезе суха, извадете формите от фурната. Оставете двата блата да се охладят за 15 минути и ги извадете от формите. Сложете нови кръгове от незалепваща хартия и изпечете и останалото тесто.
- Блатовете трябва да са охладени до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На шоколадовия ганаш:
- Счупете шоколада на малки парченца и ги сложете в огнеупорна купа.
- В малка тенджерка загрейте сметаната заедно с подсладителя, докато кипне. Полейте с нея шоколада в купата и оставете да престои 5 минути. Започнете да разбърквате сместа, докато стане еднородна. Оставате я да се охлади до стайна температура и след това я сложете в хладилника за 1-2 часа.
- Разбийте студения ганаш с миксера на висока скорост, докато стане на пухкав крем.
Сглобяване на тортата:
- Поставете един орехов блат върху чиния за сервиране и го намажете щедро с ганаш. Продължете процеса, докато изразходвате всички блатове. Трябва да ви остане около ⅓ от крема за намазване отгоре и отстрани.
- Украсете с нарязани орехи и шоколад. По желание може да оставите малко ганаш, за да направите формички с шприц.
Notes
- Съхранявайте тортата до 4 дни в хладилника, покрита.
- Когато избирате шоколад за тази рецепта, ако искате тя да е подходяща за нисковъглехидратна диета, трябва да използвате такъв със 70-80% какао. За класическа Гараш може по-малко съдържание на какао.
- Сметаната трябва задължително да е млечна и с поне 30% масленост
Nutrition
Calories: 299kcal | Carbohydrates: 16.2g | Protein: 8.8g | Fat: 23.5g | Saturated Fat: 8.8g | Cholesterol: 109mg | Fiber: 2.6g | Sugar: 9g
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
