Покрийте с кръгове от хартия за печене дъната на две форми за торта с диаметър 18 см. Намазнете формите много добре отвътре.

Загрейте фурната до 180° C.

Сложете оцета в млякото и разбъркайте.

Поставете какаото в голяма купа. Постепенно добавете горещата вода, като разбивате, докато не останат бучки. Оставете сместа да се охлади за няколко минути до стайна температура.

Към какаовата смес добавете една по една останалите мокри съставки: яйцата, зехтина ванилията и млякото с оцета. Разбийте внимателно с тел след всяко добавяне.

В отделна купа разбъркайте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

Постепенно добавете мокрите съставки. Разбийте внимателно, докато се поемат напълно от сухите. Добавяйте малки порции от мократа смес, за да избегнете образуването на бучки.

Изсипете тестото в подготвените форми.

Печете около 40 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.

Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобите тортата.

Смесете ягодите със захарта в малка тенджерка. Поставете я на котлона на силен огън. Разбърквайте отвреме навреме, докато сместа образува балончета. Намалете котлона и оставете да се готви за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Сместа трябва да се сгъсти почти като сладко.

Махнете ягодовата смес от котлона и я оставете да изстине. Прехвърлете я в блендер и пюрирайте до гладкост. Оставете я да се охлади напълно, преди да приготвите крема.

В голяма купа разбийте маслото, ванилията и пудра захарта с електрически миксер до пухкава смес.

Добавете маскарпонето и разбийте за още около 30 секунди, докато кремът стане пухкав.

С помощта на голям назъбен нож отрежете неравните части на блатовете. Разрежете хоризонтално двата блата на 2 части всеки.

Поставете един блат върху чиния за сервиране и намажете с крем отгоре.

Продължете процеса с останалите блатове. Уверете се, че около ⅓ от крема е останал за измазване на тортата.

Намажете тортата отвсякъде с офсет шпатула и я сложете в хладилника за 30-60 минути. Кремът трябва да стегне, преди да я украсявате.

Разтопете шоколада заедно с маслото и млякото на водна баня. Консистенцията трябва да е течна, но не прекалено. Ако е твърде гъста, добавете още 1-2 с.л прясно мляко.

Поставете шоколадовата смес в торбичка за шприц. Уверете се, че не е прекалено гореща, защото ще разтопи крема и ще развали вида на тортата.

Отрежете дъното на торбата и направете стичащи се капки по стените на тортата.

Отгоре украсете с нарязани ягоди.