Намазнете тортена форма с диаметър 22 см и покройте дъното с кръг от хартия за печене. Загрейте фурната до 180°C.

В купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта и ги оставете настрана.

В голяма купа разбийте заедно зехтина, маслото и захарта до гладкост. Добавете есенцията, яйцата и киселото мляко и разбийте добре. Прибавете сместа с брашното и продължете да разбивате до хомогенност. Накрая добавете захарните пръчици и внимателно ги разбъркайте, само колкото да се абсорбират в тестото.

Изпечете тортата за около 60 минути или до златистокафяв цвят, като дървен шиш, забоден в центъра трябва да излезе чист.

Оставете тортата да се охлади за 10 минути, преди внимателно да прокарате нож около ръба й. Извадете я от формата и я оставете да изстине напълно върху решетка.

В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер докато стане кремообразно. Добавете пудрата захар и разбъркайте, докато се абсорбира. Добавете ванилията, лимоновата кора, солта и сметаната и продължете да разбивате на висока скорост, докато кремът стане гъст и пухкав. Добавете захарните пръчици и разбъркайте внимателно с шпатула, докато се усвоят от крема.

В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер докато стане кремообразно. Добавете пудрата захар и разбъркайте, докато се абсорбира. Добавете ванилията, солта и сметаната и продължете да разбивате на висока скорост, докато кремът стане гъст и пухкав.

Когато блатът изстине напълно, с назъбен нож го разрежете хоризонтално на 3 части (става по-лесно ако предварително го изстудите в хладилника).

Поставете един блат върху поставка за торта и намажете отгоре ½ от маслен крем 1. Поставете втори блат отгоре и го намажете с останалата половина от първия крем. Покрийте с третия блат. Отгоре и отстрани намажете тортата с маслен крем 2.

Украсете тортата по ваше желание (фондан, захарни пръчици, розички от маслен крем…)