Черешова торта с бадеми и маскарпоне крем
Ingredients
За блатовете:
- 180 г брашно
- 200 г захар, кафява или бяла
- 100 г масло, много меко
- 200 г кисело мляко, виж бележките
- 3 яйца, виж бележките
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ⅓ ч.л. сол
- 100 г бадемово брашно
- 200 г череши, с извадени костилки и нарязани
За крема:
- 500 г маскарпоне
- 200 мл течна сметана , с 30% масленост, охладена
- 60 г пудра захар
- череши за украса
- 1 щипка какао, по желание
- 1 щипка канела, по желание
Instructions
На блатовете:
- Намазнете две форми за торта с диаметър 18 см и покрийте дъната им с кръгове от хартия за печене.
- Загрейте фурната на 180º С.
- В средна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте много добре.
- В друга купа смесете черешите с бадемовото брашно и разбъркайте добре.
- В голяма купа разбийте с миксер маслото със захарта за около 1-2 минути, докато стане на крем. Добавете яйцата и разбийте отново за няколко минути, докато сместа се сгъсти.
- Постепенно добавяйте от сухата смес. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поеме. Редувайте с киселото мляко, което също добавяйте на порции.
- Накрая добавете черешите с бадемовото брашно. Разбърквайте леко с шпатулата, докато се поемат.
- Изсипете сместа в двете подготвени форми. Печете около 40 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатовете са златистокафяви.
- Оставете ги да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На крема:
- В голяма купа разбийте маскарпонето с пудра захарта за около минута.
- В друга купа разбийте студената сметана докато стане мека и пухкава.
- С помощта на гумена шпатула съединете двете смеси. По желание добавете какаото и канелата. Това ще направи крема по-пикантен, но не е задължително.
- Отделете 3-4 с.л. крем за украса (отново не е задължително)
- Съедитете двата блата върху чиния за сервиране с ⅓ от крема. Останалия крем намажете отгоре и отстрани.
- С отделения бял крем направете розички с шприц върху тортата. Между тях наредете череши.
Notes
- Яйцата и киселото мляко задължително трябва да са престояли поне 30 минути на стайна температура, за да не втвърдят маслото при разбиването.
- Черешите можете да оставите на половинки, както направих аз, или да ги нарежете по-ситно, за да не тежат много и да не падат всичките на дъното на тавата при печене.
- Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита със свежо фолио.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
