• Покрийте 24 см форма за торта с подвижно дъно с кръг от хартия за печене. Загейте фурната до 170°C.
• Натрошете бисквитите на трохи в кухненски робот. Разбъркайте ги заедно с разтопеното масло до хомогенност. Притиснете така приготвената основа плътно в дъното на тортената форма. Оставете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
• В голяма купа за разбийте заедно крема сиренето и захарта до пухкавост. Добавете последователно сметаната, киселото мляко, какаото, ванилията и яйцата и разбъркайте, докато се смесят. Не разбивайте прекалено много! Накрая добавете хранителната боя и разбъркайте, докато се абсорбира.
• Изсипете пълнежа върху основата във формата за торта. Печете между 1 и 1,5 часа или докато страните на чийзкейка се стегнат, но средата е още леко нестабилна.
• Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да се охлади 10 минути, преди да прокарате внимателно нож между него и тавата. Оставете го да се охлади напълно, преди да го покриете с глазурата.

Глазура:

• Разбийте крема сиренето и маслото до пухкавост. Добавете пудрата захар и ванилията и продължете да разбивате до хомогенност. Намажете отгоре чийзкейка и го сложете в хладилника. Охладете го поне 6-8 часа или през нощта преди да го сервирате.