Чийзкейк с малини и какао
Чийзкейк без печене с шоколадов пълнеж и свежи малини в него. Лесен за приготвяне, с богат вкус и свеж плодов аромат.
Servings: 10
Ingredients
За основата:
- 150 г бисквити, смлени на трохи
- 1 с.л. какао
- 75 г масло, разтопено
За пълнежа и украсата:
- 250 г крема сирене
- 400 мл течна сметана, с над 30% масленост, студена
- 120 г пудра захар
- 30 г какао
- 300 г малини, пресни
- 10 г желатин, на прах
Instructions
На основата:
- В купа разбъркайте добре бисквитените трохи, разтопеното масло и какаото. Притиснете сместа във форма с подвижно дъно с диаметър 18 см, покрита с кръг от хартия за печене.
- Оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- Накиснете желатина в 50 мл вода.
- В голяма купа разбъркайте с тел какаото и пудрата захар. Добавете крема сиренето и сметаната (студени). Разбийте всичко с миксер: първо на ниска степен, а след това на висока. Трябва да се получи пухкава смес.
- Разтопете набъбналия желатин на водна баня, докато стане напълно течен. Не трябва да е много горещ.
- С гумена шпатула добавете желатиновата смес към сместа за чийзкейка. Разбърквайте леко, за да се поеме равномерно и да не спада обема на пълнежа.
- Изсипете в сместа и около половината малини, предварително измити и подсушени с кухненска хартия. Разбърквайте съвсем леко, за да не се наранят.
- Изсипете сместа в подготвената форма.
- Загладете чийзкейка отгоре и украсете с останалите малини като ги притиснете в крема. Покрийте формата с алуминиево фолио. Оставете чийзкейка да престои в хладилника поне 6 часа или през нощта, преди да го сервирате.
Notes
Съхранявайте чийзкейка 3-4 дни в хладилника, покрит.
Сметана ще намерите UTH кутийки в Лидл и Кауфланд. Има и на други марки - трябва да е млечна, с над 30% масленост и да сте я охладили минимум 5-6 часа на горен рафт в хладилника. Също при използването ѝ трябва да проверите в кутийката дали не е останала наслоена по стените мазнина и да я изгребете ако е, защото мазнината прави сметаната да става пухкава.
Ако малините ви са много меки, можете алтернативно да наслоите чийзкейка на три пласта, с два пласта малини между тях. Така няма да се оказва натиск върху тях при разбъркването.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
