Чийзкейк с меденки
Прекрасен чийзкейк с богат вкус, неустоимо кремообразна консистенция и аромат на зимни подправки. Приготвя се лесно и е изключително ефектен.
Ingredients
За основата:
- 150 г джинджифилови меденки
- 70 г масло, разтопено
За пълнежа:
- 600 г крема сирене, натурално в кутия
- 150 г заквасена сметана
- 220 г бял шоколад, разтопен
- 2 ч.л. ванилова есенция
- ⅔ ч.л. канела
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- ⅓ ч.л. индийско орехче
- 70 г джинджифилови меденки, счукани или смлени на трохи
- 2 с.л. пудра захар
За украса:
- 200 мл течна сметана, с над 30% масленост, охладена
- 1 с.л. пудра захар
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил
- Джинджифилови меденки, - човечета
Instructions
На основата:
- Сложете лист хартия за печене на дъното на 18 см форма с подвижно дъно. Затворете формата, за да заклещи листа и след това изрежете или скъсайте излишното от него.
- Смелете бисквитите в кухненски робот или ги счукайте в хаванче на фини трохи. Смесете ги с разтопеното масло и разбъркайте добре.
- Притиснете така приготвената основа към дъното на формата с помощта на чаша или купичка с равно дъно. Оставете формата в хладилника.
На пълнежа:
- Сложете в голяма купа крема сиренето, пудрата захар и заквасената сметана. Разбийте добре до пухкавост.
- Разтопете шоколада на водна баня и го охладете с разбъркване, за да не е горещ.
- Добавете го постепенно към пълнежа, като разбивате с миксера, докато се получи пухкава смес.
- Добавете ванилията и подправките и разбъркайте леко с шпатулата. Накрая добавете и натрошените бисквити и разбъркайте отново леко, за да се разпределят равномерно в сместа.
- Изсипете пълнежа върху основата и го загладете с шпатула отгоре. Покрийте формата с алуминиево фолио и оставете чийзкейка да се стегне в хлдилника поне 4-6 часа или цяла нощ.
На украсата:
- Разбийте в купа студената сметана с пудрата захар и подправките, докато се сгъсти достатъчно, че да може да се сложи в шприц.
- Направете големи рози със звездовиден накрайник върху чийзкейка. Между тях забодете джинджифилови меденки.
Notes
- Съхранявайте чийзкейка в хладилника до 3 дни, покрит или порциран в кутии. Можете да го замразите до 2 месеца.
- Джинджифилови бисквити: можете да използвате домашни или купени от магазина, само не трябва да има украса по тези, които ще правите на трохи. За основата ги смелете възможно най-фино, докато при пълнежа можете да оставите някои по-едри трохи.
- Декорация: украсете чийзкейка, след като се е стегнал в хладилника и скоро преди сервиране. Меденките поемат влага от пълнежа и омекват, а сметаната отделя влага и след няколко часа украсата няма да изглежда съвсем свежа.
- Имайте предвид, че от сметаната ще ви е нужна около половината за украсата. Можете да използвате остатъка, за да гарнирате при сервиране парчетата с още от нея.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
