Сложете кръг от хартия за печене на дъното на форма с подвижно дъно с диаметър 18-20 см. По желание по стените на формата сложете ацетатна лента или пак хартия за печене.

Смелете бисквитите на трохи и ги сложете в купа. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Изсипете сместа в подготвената форма и я притиснете към дъното.

В купа разбийте крема сиренето, пудра захарта и студената течна сметана до пухкавост. Разтопете белия шоколад на водна баня и го охладете с разбъркване, за да не е горещ. Добавете го на порции към крема и разбъркайте добре с миксер или шпатула до гладкост.

Добавете около ¾ от смления шамфъстък и разбъркайте с шпатула.

Прехвърлете сместа във формата върху бисквитената основа. Загладете я добре и отгоре поръсете останалия шамфъстък.

Покрийте формата с алуминиево фолио и я сложете в хладилника.

Загрейте сметаната в тенджерка, докато достигне точката на кипене и веднага я отстранете от котлона. Сложете в нея начупения черен шоколад. Оставете ги така за 5 минути и след това започнете бавно да разбърквате, докато се получи гладка шоколадова смес. Уверете се, че така полученият ганаш не е много горещ и го изсипете върху чийзкейка във формата. Загладете с лъжица и покрийте формата отново с фолио.