Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне
Перфектния лесен чийзкейк с маскарпоне, шоколад и банани! Една превъзходна рецепта с прекрасни отзиви, която си заслужава да изпробвате.
Servings: 10
Ingredients
- 100 г смлени бисквити, използвах petit beurre
- 50 г смлени орехи
- 50 г разтопено масло
- 500 г маскарпоне
- 60 г пудра захар
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 120 г разтопен тъмен шоколад, + още за украса
- 2 банана, нарязани на кръгчета (+ 1 за украса)
Instructions
Основа:
- Покрийте форма с отделящо се дъно с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене.
- В купа смесете бисквитените трохи и смлените орехи и разбъркайте. С помощта на кухненска везна или на мерителна чаша разделете получената смес на две еднакви части.
- Смесете едната полвина с разтопеното масло и разбъркайте добре. Разстелете и притиснете добре получената основа върху дъното на подготвената тортена форма. Сложете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
- В голяма купа разбийте заедно с миксер маскарпонето, ванилията и пудрата захар, докато се получи гладка и пухкава смес.
- Разтопете шоколада на водна баня и го оставете за малко настрана, за да се охлади.
- С помощта на шпатула внимателно добавете разтопения шоколад. Първо добавете 1 с.л. от маскарпонето към шоколада и разбъркайте бързо до хомогенност. Повторете още 2-3 пъти и след това прибавете шоколадовата смес към маскарпонето.
- С лъжица изсипете ⅓ от сместа с маскарпоне върху основата на чийзкейка. Наредете отгоре нарязаните банани и ги поръсете с около ⅓ от останалата смес с бисквити и смлени орехи. Отгоре разпределете още ⅓ от пълнежа и върху него - отново бананови кръгчета и смес с бисквити и орехи. Завършете с останалото шоколадово маскарпоне и го загладете добре с шпатулата.
- Покрийте формата с фолио за свежо съхранение и оставете чийзкейка да престои поне 4 часа в хладилника.
- Преди да го сервирате, украсете с нарязани банани, бисквитени трохи, смлени орехи и разтопен шоколад.
Notes
- Съхранявайте чийзкейка 3-4 дни в хладилника, покрит.
- Можете да го замразите до 2 месеца, порциран в кутии за фризер.
- Ако не обичате банани, можете да ги замените с ягоди, малини или други харесвани плодове.
- Ако сте начинаещи в работата с шоколад, изберете такъв с около 60% съдържание на какао. С него ще е по-лесно добавянето към маскарпонето. Шоколад с 80-90% е перфектен за шокохолици, но с него се работи по-трудно, защото бързо стяга.
- Ако не искате да има черен шоколад в чийзкейка, вижте рецептата за Чийзкейк с маскарпоне, без печене.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
