Вкусен и лесен чийзкейк без печене и без желатин: тази рецепта ще ви очарова!
Ако търсите изпитана рецепта, която да се хареса на цялото ви семейство, на правилното място сте.
Рецептата на глазурата е с череши, но без проблем можете да я приготвите с други плодове: малини, къпини ягоди, боровинки, манго... Или пък можете да украсите чийзкейка с пресни плодове!
Вижте по-долу инструкции и съвети!
Защо тази рецепта е толкова добра
Мога да ви дам поне три причини защо това е идеалният десерт:
- Все още не съм срещала хора, които да не харесват чийзкейк
- Чийзкейкът без печене е бърз десерт с гарантиран резултат (печенето винаги е рисков момент в приготвянето на този десерт)
- Консистенцията и вкусът на този чийзкейк са несравними
Накратко за приготвянето
Рецептата не е никак сложна за изпълнение.
Пълнежът на чийзкейка се приготвя с маскарпоне, бял шоколад и крема сирене (някои предпочитат Филаделфия, аз използвам различни).
Количествата на продуктите ще намерите най-отдолу, заедно с подробни инструкции!
Знаехте ли, че белият шоколад може да бъде използван и за стабилизатор в чийзкейкове, вместо желатин? Ето и още две рецепти, които са на същия принцип:
Съвети за перфектен резултат
Единствената стъпка, която трябва да следвате с повишено внимание, е добавянето на разтопения шоколад към пълнежа. Шоколадът не трябва да е много горещ, нито кремът прекалено студен.
За да избегнете евентуално втвърдяване на шоколада, преди да се е разтворил, сложете първо малко от крема в него и разбъркайте добре до разтваряне. Повторете същата стъпка още 2-3 пъти, преди да добавите цялата шоколадова смес към крема.
Какъв беше поводът за тази рецепта
Тази публикация е по-специална за мен, защото е първата, след като преместих блога си в самостоятелен домейн и го направих лично мой! Една сбъдната мечта, началото на моя път към развиването на блога ми като нещо повече от хоби.
Сигурна съм, че този прекрасен чийзкейк ще ви хареса, ако го приготвите! Това е един невероятно лесен и вкусен чийзкейк без печене, с маскарпоне и без желатин!
Ще се радвам да споделите в коментарите как се е получил, ако сте го приготвили!
📝 Recipe
Чийзкейк с маскарпоне без печене
Продукти:
За основата:
- 150 г обикновени бисквити
- 80 г разтопено масло
За пълнежа:
- 200 г крема сирене не студено!
- 500 г маскарпоне не студено!
- 200 г бял шоколад
- 3 ч.л. есенция ванилия
За глазурата (по желание):
- 250 г череши без костилки и нарязани на половинки - или други плодове по желание
- 4 с.л. захар
- 2 с.л. вода
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 1,5 с.л. неароматизирано нишесте
Приготвяне:
Основа:
- Натрошете бисквитите с кухненски робот. Смесете ги добре с разтопеното масло и разстелете сместа във форма с подвижно дъно с диаметър 18 - 22 см. Притиснете добре към дъното, след което оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
- Разбийте заедно маскарпонето и крема сиренето в купа с миксер.
- Разтопете шоколада на водна баня и го охладете. Внимателно започнете да добавяте от сместа със сирената към шоколада на няколко пъти и да разбърквате енергично с гумена шпатула след всяко добавяне. Накрая съединете двете смеси и ги разбйте с миксер до хомогенност.
- Иизсипете пълнежа върху подготвената основа.
- Оставете чийзкейка за 4-6 часа в хладилника, преди да го заливате с глазурата и да го сервирате.
Глазура:
- Изсипете в тенджерка черешите и захарта и ги загрейте на среден огън. Разбърквайте леко, докато заврят, след което покрийте съда с капак и оставете сместа да се задушава за около 10 минути. Смесете нишестето с водата и ги изсипете при черешите. Разбърквайте сместа с лъжица до сгъстяване, след което отстранете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.
Бележки:
- Съхранявайте чийзкейка в хладилник за около 3 дни. Можете да го замразите до 2 месеца.
- Маскарпонето и крема сиренето е желателно да бъдат на температура близо до стайната, преди да ги съединявате с разтопения шоколад. Уверете се, че шоколадът също не е горещ, когато го добавяте.
- Ако нямате опит с шоколада, може да ви е полезна статията Основни съвети при работа с шоколад.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Красимира says
Прекрасен чийзкейк - бърз и страшно вкусен. Благодаря за рецептата!
Daniela Lambova says
Благодаря ви, че споделихте!
Kiara says
Много хубава рецепта, и толкова апетитно изглежда. Реших се да опитам, но нещо обърках при приготвянето на крема. Следвах стъпките и след разтопяването на шоколада на водна баня, малко по малко добавях от разбитата смес маскарпоне и крема сирене. Но след повторното разбиване с вече добавения шоколад сместа ми се пресече. Дали белия шоколад, който използвах не е качествен? Благодаря Ви предварително за съветите 😊
Daniela Lambova says
Здравейте! Проблемът в случая най-вероятно е заради разликата в температурите - желателно е маскарпонето и крема сиренето да не са директно от хладилника, а шоколадът да не е съвсем горещ, когато ги съединяваме. Това, което най-често се случва е, не сместа да се пресече, а шоколадът да се втвърди в нея на парчета и да стои като гранулирана. Ако това стане, е поправимо: слага се цялата смес върху водна баня (да не ври водата отдолу, достатъчни са 30-40 градуса максимум за разтопяване на шоколада) и разбъркваме внимателно, докато пълнежът стане хомогенен.
Може да ви е полезна статията Основни съвети при работата с шоколад.
Деяна says
Разкош ❤️
Daniela Lambova says
Благодаря!
Петя says
Рецептата е страхотна!!!
Вече няколко пъти приготвям чийзкейка и се получава невероятен!!!
Използвам готово сладко и намалям количеството на белия шоколад на половина за да не е прекалено сладко.
Daniela Lambova says
Благодаря, Петя! Много се радвам, че ви е харесала рецептата! 🙂
Веси says
Перфектен! Следвах внимателно стъпките и съветите! Вече няколко пъти приготвям този невероятен чийзкейк, с различни варианти на плодове - ягоди, боровинки, винаги се получава отлично! Всеки, който го е опитал, е силно впечатлен! Много благодаря за рецептата, ще пробвам и другите! 🍰🥰
Daniela Lambova says
Благодаря за отзива! 🤗
Мария says
Здравей Дани 🙂
Този чийзкейк може ли да бъде замразен ?
Daniela says
Здравей, Мария!
Да. В него няма желатин, така че няма проблем да се замразява.