Ябълково тирамису за деца
Ingredients
За ябълковия пълнеж:
- 4 средни ябълки
- 2 с.л. кафява захар
- ⅓ ч.л. канела
- щипка индийско орехче
За пълнежа от маскарпоне:
- 500 г маскарпоне
- 100 мл кленов сироп
- 200 мл течна сметана, 30% масленост, студена
За пластовете:
- 300 г или около 36 бишкоти савоярди
- ½ ч.л. канела
- 300 мл гореща вода
- 2 ч.л. есенция ром
- 1 ч.л. мед
За поръсване:
- 1 ч.л. какао
- 1 пакетче канелена захар, или ½ ч.л. канела
- ванилова захар
Instructions
Ябълков пълнеж:
- Обелете и изчистете ябълките. Нарежере ги на осминки, след което нарежете напречно всяко парче на тънки филийки.
- Смесете ябълките с кафявата захар, индийското орехче и канелата в тенджерка и я сложете на котлона, покрита с капак. Загрейте сместа, като разбърквате отвреме навреме. Гответе ябълките 5-10 минути, докато омекнат и течността започне да се сгъстява.
- Отстранете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
Пълнеж маскарпоне:
- В голяма купа разбийте сметаната (предварително охладена), докато стане много гъста. В друга купа разбийте маскарпонето и кленовия сироп, докато се получи пухкав крем. С помощта на гумена шпатула леко и внимателно прибавете сметаната към сместа с маскарпонето.
Пластове:
- В супена чиния или голяма купа смесете канелата, горещата вода и есенцията ром. Разбъркайте, докато се смесят добре. Когато сместа се охлади малко, добавете меда и разбъркайте, за да се разтопи. Оставете отварата да се охлади до почти стайна температура.
- Потапяйте закратко бишкотите в течността и ги нареждайте на дъното на голяма правоъгълна тава (с каквито и да е размери, може дори да е по-малка, ако е дълбока). Може да се наложи да разрежете някои от бишкотите, за да ги поберете в тавата. Покрийте първия пласт с половината от ябълковата смес и отгоре с половината крем маскарпоне (в случай, че тавата ви е малка и дълбока и ще редите бишкотите на 3 пласта, разделете ябълките и крема на 3 части).
- Продължете по същия начин, докато запълните цялата тава с бишкоти, абълки и маскарпоне крем. Покрийте тавата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника да престои поне 8 часа.
За поръсване:
- Сложете всички продукти в малка чинийка и разбъркайте, за да се смесят. Поръсете с тях тирамисуто отгоре, преди да го разрежете и сервирате.
Notes
Избирайте животинска сметана с поне 30% масленост. Преди да я разбивате я охладете за 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
