Това е един прекрасен вариант на любимият на всички десерт, само че без кафето и алкохола в него, което го прави подходящ и за деца. Без съмнение цялото ви семейство ще оцени подобаващо този невероятен сладкиш!
Тирамисуто е един от любимите ми десерти, които съществуват! Страшно ми харесва комбинацията от вкусове в него, както и кремообразната му консистенция. Но тъй като винаги съм настроена авантюристично в кухнята, много ми харесва да го приготвям в необичайни варианти. Вече съм правила Тирамису с тиква, Тирамису с праскови и малини, както и Кайсиево тирамису с боровинки. Всички те имат фантастичен вкус, но не са подходящи за консумация от деца, заради наличието на кафе и алкохол в тях. Този път, обаче, исках да направя вариант на сладкиша, която и децата да могат да ядат.
Избрах ябълките за основен плод, защототе са типични за настоящия сезон. Без съмнение това е един прекрасен есенен десерт, който също можете да сервирате и на коледната или новогодишната си трапеза.
Основните продукти тук, както в класическото Тирамису, са маскарпоне и бишкоти савоярди. Но тъй като кафето и виното марсала (или ликьорите) не са опция в случая, намерих им подходящ заместител. Приготвих отвара от канела и есенция ром за накисване на бишкотите. Установих, че комбинацията от тези два вкуса е прекрасна - това си пролича особено при Двойно шоколадовите сладки с чийзкейк пълнеж. Бях сигурна, че и тук тези аромати ще се съчетаят прекрасно с останалите продукти.
Крайният резултат е едно много вкусно тирамису, което макар и без кафе в него, е невероятно добро. Освен това не е никак трудно за приготвяне - основното предизвикателство в рецептата е да изчакате да се охладят ябълките, преди да нареждате пластовете… И рзбира се, най-трудното е да издържите цели 8 часа, преди да опитате този шедьовър!
📝 Recipe
Ябълково тирамису за деца
Продукти:
За ябълковия пълнеж:
- 4 средни ябълки
- 2 с.л. кафява захар
- ⅓ ч.л. канела
- щипка индийско орехче
За пълнежа от маскарпоне:
- 500 г маскарпоне
- 100 мл кленов сироп
- 200 мл течна сметана 30% масленост, студена
За пластовете:
- 300 г или около 36 бишкоти савоярди
- ½ ч.л. канела
- 300 мл гореща вода
- 2 ч.л. есенция ром
- 1 ч.л. мед
За поръсване:
- 1 ч.л. какао
- 1 пакетче канелена захар или ½ ч.л. канела
- ванилова захар
Приготвяне:
Ябълков пълнеж:
- Обелете и изчистете ябълките. Нарежере ги на осминки, след което нарежете напречно всяко парче на тънки филийки.
- Смесете ябълките с кафявата захар, индийското орехче и канелата в тенджерка и я сложете на котлона, покрита с капак. Загрейте сместа, като разбърквате отвреме навреме. Гответе ябълките 5-10 минути, докато омекнат и течността започне да се сгъстява.
- Отстранете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
Пълнеж маскарпоне:
- В голяма купа разбийте сметаната (предварително охладена), докато стане много гъста. В друга купа разбийте маскарпонето и кленовия сироп, докато се получи пухкав крем. С помощта на гумена шпатула леко и внимателно прибавете сметаната към сместа с маскарпонето.
Пластове:
- В супена чиния или голяма купа смесете канелата, горещата вода и есенцията ром. Разбъркайте, докато се смесят добре. Когато сместа се охлади малко, добавете меда и разбъркайте, за да се разтопи. Оставете отварата да се охлади до почти стайна температура.
- Потапяйте закратко бишкотите в течността и ги нареждайте на дъното на голяма правоъгълна тава (с каквито и да е размери, може дори да е по-малка, ако е дълбока). Може да се наложи да разрежете някои от бишкотите, за да ги поберете в тавата. Покрийте първия пласт с половината от ябълковата смес и отгоре с половината крем маскарпоне (в случай, че тавата ви е малка и дълбока и ще редите бишкотите на 3 пласта, разделете ябълките и крема на 3 части).
- Продължете по същия начин, докато запълните цялата тава с бишкоти, абълки и маскарпоне крем. Покрийте тавата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника да престои поне 8 часа.
За поръсване:
- Сложете всички продукти в малка чинийка и разбъркайте, за да се смесят. Поръсете с тях тирамисуто отгоре, преди да го разрежете и сервирате.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments