Загрейте фурната на 180º C. Намазнете много добре две 18 см форми за торта и ги покрийте с кръгове от незалепваща хартия.

Пресейте заедно брашното и какаото. Добавете бакпулвера, содата и солта и разбъркайте.

С гумена шпатула добавете сухите съставки на 3-4 порции.

Разделете сместа между двете форми, като в едната сложите с една идея повече.

Печете 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.

Оставете блатовете да се охлядят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Загрейте фурната до 110º C.

С миксер разбийте белтъците с кремотартара за 1-2 минути. Постепенно добавете захарта. разбивайте до твърди върхове.

С пош и накрайник-звезда направете различни големини целувки върху тава, покрита с хартия за печене.

Печете около 1,5 часа, докато целувките станат твърди. накрая увеличете фурната до 130º C за някоко минути, за да се карамелизират леко целувките. наблюдавайте ги внимателно, за да не изгорят.

Оставете ги да се охладят до стайна температура.

В голяма купа разбийте с миксер маскарпонето, какаото и пудрата захар: първо на по-ниска скорост, а после на по-висока, до пухкавост.

Разтопете шоколада на водна баня. Разбъркайте го с гумена шпатула, за да се охлади.

Постепенно добавете сместа с маскарпоне към шоколада, като разбърквате енергично, за да избегнете бързото втвърдяване на шоколада. Добавяйте още маскарпоне, докато се получи кремообразна и гладка смес. След това прехвърлете шоколадовата смес към останалото разбито маскарпоне. Разбърквайте внимателно с шпатулата, докато кремът стане еднороден.

В голяма купа разбийте всички съставки с миксер, първо на по-ниска, а след това на висока скорост, докато се получи пухкав крем.

Използвайте дълъг назъбен нож, за да разрежете блатовете на 2 и 3 части (единият блат трябва да е по-висок).

Поставете един блат върху чиния за сервиране и размажете отгоре ¼ от крема с маскарпоне. Поставете втори блат и размажете отгоре половината от сметановия крем.

Продължете процеса като редувате кремовете.

След като поставите последния блат отгоре, размажете с шпатула останалата ½ от маскарпоне крема отгоре и отстрани на тортата. оставете 2 с.л. от крема за шприцоване.

Охладете тортата 4-6 часа, преди да я украсите. Сложете целувките върху тортата точно преди сервиране, защото те ще омекнат в хладилника.

Украсете отгоре с крем и с целувки и поръсете леко с какао.